食品添加劑在現代的生活中已經無處不在，市場和超市中的許多加工食品和干貨，為避免發霉生蟲，都添加很多防腐劑與保鮮
劑，例如豆干、水果干、粉圓、瓜子、花茶、茶葉、飲料、中藥材、海哲皮、魚干、蘿卜干、方便面、糕餅等等。甚至連很多原本就不易壞的東西，例如醬油、汽
水、糖果、冷凍水餃、火鍋料、沾醬、香腸、臘肉、牛肉干、肉松、搾菜、蜜餞、酸梅等等，也都添加了防腐劑。更有一些不法商販為降低成本，謀取暴利而濫用食
品添加劑，或在食品中添加禁止加入的有毒有害物質。如在辣椒面中添加蘇丹紅，鹵制食品加入過量色素等。而這些因素恰恰成為人們易生病的隱患。
◎哪些食品添加劑存在於我們的飲食中
人類的生活越來越進步，食品的加工技術也越來越多樣化，為了能使食物在制造、加工、包裝、運送、儲存等過程中更加方便，必須添加一些物質，或者為了讓食物更具色香味，或者為了更具營養價值等，都可能在食物中添加一些食品添加劑。
所謂的食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。食品添加劑包括營養添加劑、食品加工助劑。
目前我國批准使用的食品添加劑包括：為增強食品營養價值而加入的營養強化劑；為防止食品*變質加入的防腐劑、抗氧化劑；為改善品質而加入的色素、香料、漂白粉、增味劑、甜味劑、疏松劑等；為便於加工而加入的消泡劑、脫膜劑、乳化劑、穩定劑等。
其中被廣泛應用的食品添加劑主要有色素，使用於糕點、糖果、飲料、蜜餞等中；防腐劑，主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化學物質；甜味劑，有蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿、糖精鈉等。
◎食品添加劑：劑量決定危害
對於食品添加劑，專家指出“劑量決定危害”。比如食鹽也是一種食品添加劑，誰都知道它是人體不可或缺的一種元素，但如果一次性大劑量的食用食鹽的話，也有可能造成人的急性致死。
食品添加劑危害健康主要原因是濫用。濫用食品添加劑可以引起人體慢性中毒或者急性、亞急性中毒，不同的添加劑對人體器官產生不同損害，如過氧化苯甲鉟可引起人體的肝髒、腎髒的損害。
當然，大家面對食品添加劑的種種危害並不用太緊張，因為衛生部門已替我們嚴格把關了。衛生部門已經規定只有通過許可的特定食品添加劑才能添加到食物中，而且對每種添加劑所使用的劑量也有明確的規定。
一種通過考驗的食品添加劑必須經過許多項的測試，包括基本的生理機能測試，看看這些物質在人體內被吸收、代謝、分布、排洩、囤積的情形，並預估人體每天能忍受多少劑量。
因此，目前只要是有執照的食品廠應不會使用不合格的食品添加劑。平時我們不濫吃食品添加劑就可以了。