實能夠減輕或避免高血壓的話，那麼，那些常吃蘋果的人，按說更應該比一般人多吃蔬菜，以攝取大量的維生素C及鉀。 換句話說，並非蘋果對高血壓有好處，而是維生素C與鉀有幫助。所以，不管吃蔬菜或蘋果，效果並沒有什麼差異。如果以維生素C的補給源來說，蘋果是頗為貧乏 的。同時，馬鈴薯、菠菜、胡蘿卜以及洋白菜等的鉀含量，都遠比蘋果要多。
　　
　　維生素C能夠減少膽固醇
　　
　　維生素C確實能夠預防動脈硬化；雖非直接性的，但仍有預防高血壓的作用。
　　
　　只要多攝取維生素C，就能夠使膽固醇不易積存於血液以及動脈壁裡面，當然也就能夠預防動脈硬化了。
　　
　　這乃是所謂“阿斯考賓酸—2—硫酸”（維生素C的化合物）起了作用的緣故。這種化合物，除了具有維生素的作用之外，還具有另外一種作用，那就是——把動脈壁及血液中的膽固醇改變成容易被排洩的形狀。
　　
　　一個人每天需要多少維生素C？