又是一個看上去事不關己的病症。
　　
　　可是如果我提起「脂肪肝」，你會不會想要數一數，單位前幾天 體檢時有幾位同事不到三十就查出了脂肪肝？有幾位剛畢業三四年的大學同學，因為應酬太多，而立之年就成了肝臟的「脂肪之年」？無論慢性脂肪肝的病因是什 麼，部分患者最終都可能發展為肝硬化，尤其是長期大量飲酒導致的酒精性脂肪肝。肝硬化是一種常見的慢性肝病，可由一種或多種原因引起肝臟損害，肝臟呈進行 性、瀰漫性、纖維性病變。引起肝硬化的病因很多，不同地區的主要病因也不相同：歐美以酒精性肝硬化為主；我國以肝炎病毒性肝硬化多見，其次為血吸蟲病肝纖 維化，然而酒精性肝硬化近年來卻有突飛猛進的勢頭。
　　
　　美國加利福尼亞州愷撒帕瑪南特醫療科研小組的兩項研究，最早證明了飲用咖啡可 以預防肝硬化。在第一項研究中，選取了59例肝硬化病例作為研究對象，實驗證明：每天喝4杯以上咖啡的人和不喝咖啡的人相比，肝硬化繼續惡化的概率減少了 80%。第二項研究表明：飲用咖啡的人死於肝硬化的概率比不飲用咖啡的人低23%。另一個研究小組對包括53名肝硬化患者的51306名挪威成年人所做的 調查顯示：酒精性肝硬化的死亡率和咖啡的攝取量成反比。與此同時，意大利米蘭的一個研究小組在對115名肝硬化患者進行跟蹤調查後，也得出了同樣的結論。 血檢顯示，喝咖啡的人不管是否喝酒，肝功能都較好；每天喝1杯咖啡可使發生酒精性肝硬化的風險減少20％，每天喝4杯咖啡可使該風險減少80％。
　　
　　為什麼咖啡會對酒精性和非酒精性肝硬化產生一定的預防作用呢？研究人員依然只能點到為止，說是咖啡中的多種生物活性成分在作用，預防酒精誘發肝硬化；但具體是什麼，還是沒有答案。雖然也有報道稱這是咖啡因的功勞，可是同樣含有咖啡因的茶並沒有產生同樣的療效。
　　
　 　並不是所有的飲酒者都會得肝硬化，不然，這個在中國有著上千年歷史與文化的杯中物，又怎麼會伴著呦呦鹿鳴、曲水流觴一類的雅致走到今天呢？從某種角度 說，酒與咖啡，都是溫醇謙和的君子，可入藥，可養生，可以作靜伴身旁的soulmate……然而自然之享一旦濫用，就會適得其反。所以即便咖啡有保肝作 用，預防酒精性肝硬化的最好辦法，不是多喝咖啡，而是少喝或者不喝酒。別忘了法國那句俗語，酒再美，也要和對的人喝。
　　
　　如果已經得了肝硬化，在生活中該注意些什麼？
　　
　　1．避免進食高蛋白飲食，不要使人體腸道內的產氨驟增。
　　
　　2．盡量避免使用鎮靜安眠類的藥物，避免由此直接引發的肝昏迷。
　　
　　3．可進食香蕉等水果，保持大便通暢，每日1～2次，始終保持腸道內產氨的及時清除。
　　
　　4．適當補充維生素和益生菌，如維生素C、維生素B2、維生素K和嗜酸乳桿菌等，穩定機體內環境。
　　
　　5．在食慾下降，或者嘔吐、腹瀉時，要及時補鉀，如飲用鮮黃瓜汁、蘋果汁等，避免發生低鉀性鹼中毒而導致肝性腦病。
　　
　　6．除非出血後的明顯貧血，否則一般肝硬化患者避免服用含有鐵製劑的營養品和礦物質，因為鐵劑具有加重肝臟硬化的作用。
　　
　　7．特別是不要大量進食動物蛋白。除了產氨增多以外，動物蛋白的代謝產物含有較多的芳香氨基酸，這類氨基酸可以在肝硬化時抑制腦神經傳導而誘發肝昏迷。
　　
　　8．肝硬化失代償期病人以少量食用植物蛋白為宜。因為植物蛋白中的芳香氨基酸較少，支鏈氨基酸卻較多，而支鏈氨基酸可以拮抗部分毒性物質對腦神經功能的阻斷。
　　
　　9．已有食管靜脈曲張者，平時食物應做得細爛些，避免食用過於粗糙的食物，嚴禁食用堅硬帶刺類的食物，如帶刺的魚肉、帶骨的雞肉以及堅果等，以防刮傷曲張的食道靜脈或胃底靜脈，導致上消化道大出血。
　　
　　10．長期飲