http://book.sina.com.cn2006年08月22日00:00新浪讀書
一葉知秋未雨綢繆
天高雲淡，金風送爽，月明風清，桂花飄香。十月的秋風把原野吹得萬山紅遍，層林盡染，一派色彩斑斕的豐收景象。重陽節前後，人們登高望遠，遍插茱萸，飲*酒，吃桂花糕，正是平分秋色的大好時光。
但此後，與春夏陽氣上升不同，隨著陽光日照時間的縮短，陰氣漸增，秋顯出了自己的特色。秋，帶有幾分肅殺，“蕭瑟秋風今又是”；又有幾分悲涼，“萬裡悲秋常作客”；還有幾分憂郁，“秋風秋雨愁煞人”。
古人造字真是精彩絕倫，把“秋”字加上“心”變成“愁”字，意指秋天的心情常有“愁”的滋味，事實正是這樣，這與不久前美國哈佛大學醫學院提出的秋天光
照的減少與季節性情感抑郁症有關，並可用人造日光給予治療的結論不謀而合，幾乎如出一轍，不同的是中國人的發現要早4000年左右。
人體生理與二十四節氣
春夏秋冬，四時交替。古人根據太陽在黃道上的位置，將全年分為二十四個節氣，表明氣候，物候，人體生理的變化規律，用以指導農事生產和養生保健，至今仍有重要實用意義，是我國古代傑出的科學成就之一。
秋季六個節氣是：立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降，表示氣候由熱轉涼進入“陽消陰長”過渡期，位置也從處於太陽黃經的135度逐漸轉至225度，氣
溫也由“立秋”時秋高氣爽轉至“霜降”時最低氣溫0℃左右的“露凝結為霜而下降”。古人認為“霜者喪也，陰氣所凝，其氣慘毒，物皆喪也”，所以亦將喪夫的
婦女稱為遺孀。
從現代醫學角度看，秋季及初冬，氣候特點是：光照減少，日短夜長，僅9月份，光照就減少75分鍾；氣溫下降，溫差
增大，北京地區日夜溫差達11～15℃；空氣干燥，濕度偏低，濕度僅30%左右。自然的變化使人體也發生相應變化：萬物凋零，秋風肅殺，讓人徒生悲涼，抑
郁之感；氣溫下降，四肢，尤其足部遠端毛細血管收縮，皮膚溫度下降；血壓升高，血黏度增高，代謝增高，心髒耗氧增多，易促發心腦血管疾病；氣溫下降及空氣
干燥會降低呼吸道黏膜抵抗力，細小支氣管阻力增加，黏膜纖毛運動減少，使感冒，支氣管炎，哮喘增多；同時腹部及背部受寒也會誘使胃炎、潰瘍發作。總之，人
體機能發生全面相應變化：血管收縮，血壓上升，血黏增高，代謝加快，產能增多。機體需要補充更多食物和能量，以提高耐寒和抗病能力。在動物界，動物貯存食
物，進食增多，體毛變細變密，長秋膘，都是為了過冬做准備。古人說“春夏養陽，秋冬養陰”，就是告訴人們，一葉知秋，要早做准備，及早“養陰”。
營養補充增強免疫力
人體在外界氣溫21～23℃時，感覺最舒適，四肢溫暖。秋冬氣溫下降後，為維持體溫，一面使四肢小血管收縮，減少散熱，一面增高體內代謝率，增加產熱，
因此需要更多食物和熱量供給。多吃什麼呢？米面、肉蛋，還是蔬果？生理學研究表明：蛋白質有一種“特殊熱動力效應”，即攝入蛋白質後，有30%～40％的
熱量要消耗放出，而糖類為4%～5％，脂肪為5%～6％。簡單說來，就是吃肉後，身體會覺得暖和，不怕冷，尤其在餐後的3～4小時及10小時左右最明顯。
同時，吃肉會使酪氨酸轉化成腎上腺素，去甲腎上腺素和多巴胺，人覺得精神、興奮、有氣力。當然，秋補的營養應當是七種營養素全面均衡才能提高體質、體能及
免疫力。我國神舟6號飛船航天員的食譜中每天有3次牛奶，早晚為牛奶，中午是酸奶（可以改善腸道菌群狀態，幫助消化，又不因晚間飲用而傷害牙齒）是十分科
學合理的。
“秋凍”適應提高耐寒力
同樣的寒冷天氣，人體的反應大不一樣。有人嚴冬冬泳，精神振奮，面色紅潤，有人稍一吹風，感冒肺炎。愛斯基摩人在皚皚白雪中，以冰塊築屋，其樂融融，而前幾年一次寒流襲擊南亞、印、巴等國，氣溫降至零上5℃時，竟有許多人被凍死。其原因是人體的耐寒力不同。
耐寒力分“冷適應”與“冷習服”。前者約需2～4周時間，後者需幾代人。“春捂秋凍”即是聰明的古人從實踐中總結出來的科學的冷適應。俗話說“若要身體安，三分饑和寒”。
2000多年前，《黃帝內經·素問》指出：“四時陰陽者，萬物之根本。”“聖人春夏養陽、秋冬養陰，以從其根”，並提倡要“早臥早起，心雞俱興”。在晚
秋“月落鳥啼霜滿天”時，不忙添衣，順應“秋天*內蓄陽氣內收”的養生需要。從現代醫學講，就是通過“冷適應”使機體從大腦皮層到交感、副交感神經，代謝
內分泌系統充分調動起來，協調起來，和諧運行。不僅產熱增多，散熱減少而且免疫力增強，代償力增強。具體來說，冷空氣使鼻、咽、口腔黏膜毛細血管收縮，氣
管黏膜纖毛運動減弱，抵抗力下降，很容易感染細菌病毒，但冷適應後，這種應激反應減弱或不明顯。一旦真正著涼，也可用熱水泡手、腳、面部，吃熱湯面或中
藥，使鼻咽部無毛細血管擴張，血循環改善來保護。保持口腔清潔是防止秋冬上呼吸道感染的一大關鍵。
研究表明：白天很少發生上呼吸
道感染，因為進食飲水及每天1500毫升的唾液使咽部細菌無法繁殖，但夜間8小時睡眠正是細菌繁殖的大好時機，所以睡前徹底清潔口腔，給殘留細菌一次“打
擊”，在此後6小時內細菌不會繁殖。6小時後，人又清醒了。對兒童的研究表明，簡簡單單的睡前徹底刷牙可使兒童咽炎、扁桃腺炎減少70%～80%之多。在
廣東及海南，心血管病防治區兒童風濕熱、風心病一級預防研究中，取得了極為顯著的成效。