寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　午餐最該吃哪些食物
　　
　　抗衰老抗癌食品——西藍花。
　　
　　推薦理由：西藍花富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。科學研究證明，十字花科的蔬菜是最好的抗衰老和抗癌食物。
　　
　　最佳的蛋白來源——魚肉。
　　
　　推薦理由：魚肉可提供大量的優質蛋白質，並且消化吸收率極高，是補充優質蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。
　　
　　降脂食品——洋蔥。
　　
　　推薦理由：洋蔥可清血，有助於降低膽固醇。
　　
　　抗氧化食品——豆腐。
　　
　　推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，氧化意味著衰老。
　　
　　保持活力食物——圓白菜。
　　
　　推薦理由：圓白菜也是十字花科蔬菜，維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力。
　　
　　養顏食物——新鮮果蔬。
　　
　　推薦理由：新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素。胡蘿蔔素能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進直腸健康，幫助排毒。