胖是因為你吃飯太快：世界營養學家的新發現　作者：馬克 大衛

    同樣的，很多能夠暫時帶給我們快樂的食物在一天的晚些時候（或生命的晚些時候）會減少我們愉快感。比較典型的例子就 是：糖、咖啡和油炸食品。但是，如果只是偶爾吃適量的這類食品，那麼它們的作用就會是中性的，甚至是對身體有益處的。重申一次，你的腸神經系統將對這些選 擇擁有最終發言權。
　　
　　激活新陳代謝的愉快感動力的秘訣就是：信任。就像你的朋友和合作夥伴一樣，愉快感也需要信任。放棄你的猜疑， 聽從身體和心靈的智慧。相信愉快感，相信你自己對它的駕馭能力和對自己的控制能力，相信即使你過度食用這些食物並因此而有罪惡感或生病，你也能從中恢復過 來，讓自己重新變得正直，並不斷發現與食物的和諧之處。給愉快感應有的信任，你就會收到它的回報。
　　
　　練習：自己的愉快清單
　　
　 　列一個清單，要包括所有能夠帶給你愉快感的實體——人，地方，假期，談話主題，最喜歡的椅子，美好的一晚，漂亮的產品，一次淋浴，最喜歡的雜誌，所有合 法的和不合法的事，喜悅感，花，無聊的事和簡單的事。如果你從來沒把所有的讓你高興的東西列出來過，這次要徹底和大膽些。注意，清單上的哪些東西要求和實 現起來比較容易，哪些東西卻看起來像是禁忌。
　　
　　一旦你敞開心門，將所有曾令你感到愉快的事物列於紙上，仔細閱讀清單，像一位社會科 學家一樣對自己研究一番。你和愉快感的話題就會越來越多。這個清單是不是會告訴你一些連你自己都不曾知道的事情？哪些是你最堅定地允許自己享有的愉快感？ 哪些是你的生命中看起來比較缺乏的？哪些是最強烈的？哪些是最簡單的？哪些是你一直都在渴望的？哪些來得最自然？哪些是比較「有疑問的」？
　　
　 　通常，當我們自欺欺人地投入到生命其他領域的愉快中去時，接收來自食物中的愉快感就顯得無關緊要了。因為愛被分散了，所以我們強制性地剝奪了食物展示的 機會。這一周，除了要吃一兩樣禁忌食品，還要找一些非食物帶來的愉快感，一天至少兩次。通過這種可預知的、能帶給你快樂的事物，讓你自己感覺充實起來。另 外，找一種每週至少能享受一次、並且效果能一連保持幾天的快樂，如按摩，拜訪一個特殊朋友，一次長途電話，或者出去找找能激發靈感的地方。
　　
　 　或許，愉快感就是一種終極獎勵。從生物角度來說，它讓我們能夠繼續生存下去，增強身體機能並激發新陳代謝系統。從心理角度來說，它的獎勵就是一種健康的 感覺，一種平凡而古老的快樂。從精神的角度來說，愉快感的獎勵就是發現了藏在地球上所有事物內部的重要秘密。沒有其他任何一種營養成分能夠像它一樣讓我們 的身體、心靈和精神如此大放光彩。現在是時候歡迎愉快感重新回到你的餐桌上了。
　　
　　·課程總結·
　　
　　飲食時的愉快感能夠加強營養吸收。
　　
　　不能帶給人們愉快感的飲食會降低營養吸收。
　　
　　愉快感能夠使人放鬆，改善副交感神經控制，是完整的消化動力。
　　
　　由於壓力和焦慮產生的過量皮質醇會降低我們的愉快感，所以我們在有壓力時就會通過過度飲食來尋找愉快感。
　　
　　向愉快感敞開大門能夠刺激新陳代謝系統，還身體一個自然平衡狀態。
　　
　　體驗食物中的愉快感，是我們生活中愉快感的一面鏡子。