３ 日常飲食謹和五味，不宜偏嗜：食物的酸、甜、苦、辣、鹹五種味道，稱為五味。食物消化後，酸味為肝膽所吸收，苦味為心臟、小腸所吸收，甜味為脾、胃所吸 收，辣味為肺、大腸所吸收，鹹味為腎臟、膀胱所吸收，各種不同性質的食物進入人體後，分別成為各個器官的營養，這就是通常所說的「五味入五臟」。五味偏 嗜，則會破壞身體的平衡狀態。如過酸傷脾，過鹹傷心，過甜傷腎，過辛傷肝，過苦傷肺等。所以別為了滿足一時口腹之慾，而導致身體出現健康問題，也影響體質 的平衡狀態，導致體質有失偏頗。
這3條飲食建議看似很簡單，但是要努力遵從起來也不是件很容易的事。所以希望大家能夠根據自己的條件，結合我的建議，合理安排適合自己飲食。不管怎樣，注意平衡、規律、營養搭配均衡，是平和體質者飲食的基本準則。
◇問：聽說食物也有五大性之分，那麼哪些是平性的食物呢?
◆ 答：食物的確也有「五大性」，包括平性食物、熱性食物、溫性食物、寒性食物、涼性食物。平性食物是最無傷害性的，適合各種體質的人食用，如豌豆、蠶豆、黃 豆、粳米、玉米、白薯、土豆、山藥、胡蘿蔔、白菜、捲心菜、葫蘆、香菇、銀耳、豬血、扇貝、海蜇、烏雞、乳鴿等。
若要補益，食補就好，不宜藥補
「五味入口，藏於胃，以養五臟氣」。
--《黃帝內經·素問·五臟別論》
我曾經勸導過很多人要注意健康體檢，可是他們都跟我說：「不敢去查，怕出問題」!可是，很多人對於「進補」倒是 很關注，好像也很「內行」，今天腦白金，明天西洋參，不管這些「補物」合不合自己的體質，總是廣告說好，用者就說好，看見人家補啥，後面的人就跟著吃啥。 並且還有很多人不補不放心，非要補點啥，才覺得健康。
還是前面說的那位外企白領何濤。打電話問我：「劉教授，我的工作很忙，思想壓力太大，雖然我現在好像很健康，可 是同事們都在進補，我怎麼著也得來點吧!我看中醫的一些藥膳不錯，能不能給我推薦一下，有沒有適合我用的」?對於他的這種請求，作為醫生，我只能勸他： 「平和體質者，其實不需要補益，就算要補益，也最好選擇食物，不宜用藥補」!
對於平和體質者，前面所講的飲食原則：即均衡飲食，吃好一日三餐，謹和五味這三點一定要遵循。另外，平和體質者還可酌量選食性平的補益食物以增強體質。
食物種類具體食物穀物稻米(粳米、秈米、糯米、紫紅糯米、糙米、香米、黑米、小米、苡米、黃米 )大麥、小麥、玉米、高粱、青稞、燕麥、莜麥、蕎麥、芡實、芝麻、糜子、蕃薯(即甘薯、紅薯)、芋頭、土豆、大豆(黃豆、黑豆、青豆)，扁豆、蠶豆、綠 豆、刀豆、赤豆、豌豆等肉蛋羊肉，狗肉，牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉、兔肉、鴨肉、鵝肉、鱉肉、龜肉、海參、海蝦、鰻魚、鯽魚、泥鰍、銀魚、青魚、鱸魚、鰣 魚、鰱魚等蔬菜小白菜、油菜、鮮柿子椒、胡蘿蔔、髮菜、韭菜、大蒜、蔥、洋蔥、茼蒿、萵筍、菠菜、薺菜、芹菜、油菜、香椿芽、豌豆苗、苦瓜、絲瓜、冬瓜、 瓠瓜、南瓜、百合、番茄、莧菜、木耳菜、鮮藕、蘑菇、紫菜、海帶等水果櫻桃、荔枝、椰子、葡萄、大棗、菱角、花生、栗子、西瓜、香瓜、杏仁、木瓜、梅子、 荸薺、桑椹、龍眼肉、梨、甘蔗、桃子、菠蘿、橘子等另外，為了幫助平和體質者更好地補益身體，我建議大家多吃一些「五行菜」，比如五行湯，五行粥，五行時 蔬沙拉等。
五行粥：黑糯米，紅豆，白芝麻，綠豆，玉米，各少許(等量)，同泡一夜後如常法煮粥，做早餐食，對平和體質者健康有補益作用。
什錦五行菜：取各顏色的蔬菜，做成什錦炒菜，什錦蒸菜，什錦蔬菜沙拉等。五色代表五味，《素問·五臟別論》中說：「五味入口，藏於胃，以養五臟氣」。所以吃五行菜，可以全面滋養身體，對身體健康很有益。
五行肉菜：選擇雞肉、牛肉、羊肉、豬肉、鴨肉等同烹飪成美食，或湯，或菜，或粥，對身體都有益。
五行內臟菜：豬腎、豬腸、豬肚、豬肺、豬肝，同一些蔬菜搭配煲成湯，對身體也有很好的補益作用。
總之，「五行菜」就是我們在烹飪時，要考慮材料的顏色，性、味等，綜合「五行」的養生理念，以保證身體健康，避免人的體質偏頗，這也是最適合平和體質者進補的。
◇問：有人說防風通聖丸，是平和體質者的家居防病良藥，這是補藥嗎?在什麼情況下服用此藥呢?
◆ 答：平和體質者養生，我一般不提倡使用藥物，不過防風通聖丸是值得推薦的。防風通聖丸是古代的一種預防用藥，出自《宣明方論》，防風通聖丸是表裡、氣血、 三焦通治之劑，故名曰通聖。風邪為百病之長，諸邪之首，歷來為醫家所重視，故曰「有病無病，防風通聖」。防風通聖丸的作用是：調節人體氣機升降出入，司人 體之開合，以應天地之氣，內能激發人體生命功能，外可祛入侵之邪，達到扶正祛邪的目的。如果是平和體質者，當身體明顯的出現了一些不良狀態，比如出現肺熱 咳嗽、胃熱灼通，或是出現蕁麻疹等情況時，可以在醫生的指導下服用防風通聖丸，但一般情況下，不可隨意服用。
戒煙限酒，別讓煙酒毀了你優秀的體質
「以酒為漿……不知持滿……逆於生樂……故半百而衰也」。
--《黃帝內經·素問·至真要大論》
以前在報紙上曾看到過這樣一篇文章：有個人原來生活在河南某處的長壽之鄉，身體狀態非常好，並且他的家人也都是 長壽者。由於從小受家人良好生活習慣的熏陶，這個人的飲食習慣、作息習慣也都很科學合理。可是20多歲時，他走出大山到城裡上學，並且畢業後也留在了城裡 工作。從那時起，他就被眼前的花花世界「激惹」了，上班喝咖啡，下班泡網吧、去酒吧，平常煙酒不離口。尤其是有一次當他去聽完某知名養生專家的養生保健課 後，得知自己是「平和體質」且不易生病時，這傢伙則像得到了「開戒令」，從那以後，不良生活習慣變本加厲，酗酒達到了超乎常人想像的程度。直到有一天他生 病了，需要手術治療，但因為他平常喝酒太多，麻醉時效果較別人差，又不能大量使用麻醉劑，只好將他的手腳綁起來進行手術。到此時這人才知道喝酒的壞處，自 己把身體糟蹋了，真所謂「不見棺材不掉淚」，後悔莫及!
從這個例子，我們可以明白一個道理，那就是身體本質是很好的，但是不知道愛惜，不注意合理的保養也是會出問題 的。就如一部好車，各方面性能都很好，可是卻沒有正確的養護，反倒給它加了各種劣質的「油」，時間長了，零件磨損了，車也就要報廢了。所以即使是平和體質 者，也要注重保養，避免沾染惡習。
報紙、電視等各種媒體天天都在宣傳抽煙、喝酒不利於健康，如果明知道抽煙、喝酒不好，可是還是要抽，還是要喝， 那你就是給自己找病生，找罪受。中醫認為，煙草為辛熱穢濁之物，易於生熱助濕，出現咳嗽、吐痰等症狀;酒性熱而質濕，《本草衍義補遺》說它「濕中發熱近於 相火」，堪稱濕熱之最。所以飲酒無度，必然助陽熱、生痰濕，釀成濕熱。《素問·至真要大論》曰：「夫百病之生也，皆生於風寒暑濕燥火，以之化之變也」。
古人說：「身體髮膚受之父母，不敢毀傷」。擁有平和體質是先天修來的福氣，如果不知調養，抽煙喝酒而慢性中毒，就是勞命傷財，時間一久，就會短壽。如果本就是偏頗體質，就更要積極地戒煙限酒。
◇問：如何戒煙，中醫有沒有好方法?
◆ 答：戒煙關鍵還是要自我管理，有目的、有意識地戒煙，也可以通過一些外在的管制措施。比如計劃好一包香煙吸幾天，每天吸幾支，不許以任何理由違反。每天什 麼時間吸煙，要有規定，如上午2支，飯後1支等。當然這些方法還是要視個人情況來定。在這裡，我給大家推薦一個中醫師臨床常用的戒煙方法：取檳榔一枚，鑽 一個眼，滴入少許煙袋油，用開水將其浸泡2個小時，然後裝到小瓶子或小盒子裡，隨身攜帶，想吸煙時就放到鼻子上嗅一嗅，嗅上3～4次，一般也就不再想吸煙 了。想戒煙的人不妨試試。
