話說食療是中醫的傳統療法,也是提高人體抵抗疾病的能力,控制慢性病發展的基礎療法。中醫叫正氣存內,邪不可干。那麼
抗病能力從何而來呢?首先是升提胃氣,因為升提胃氣能夠提高吞噬細胞的活性。但是沒有足夠的營養,吞噬細胞的數量是很少的。皇帝說:皇家不差餓兵。地方官
說:民以食為天。兵家說:兵馬未動,糧草先行;又說:計毒莫過於截糧。老百姓說:人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。也就是說,吃飯是天大的事,不給飯吃,
是最惡毒的殺人手段。同樣的道理,每一個人,都希望自己的抗病能力強壯起來;每一個醫生,都希望病人的抗病能力強壯起來;每一個家長,都希望孩子的抗病能
力強壯起來。但是吃什麼東西,才能把抗病能力變得強壯呢?是吃補藥還是吃營養品?如果吃營養品,那麼什麼食物最有營養,什麼樣式的食物又是最營養的呢?這
在明朝以前,沒有人系統地研究過這個問題。
研究食療的這隊醫官選擇200個犯人,每天給開胃湯喝。但是剛開始的七天,一律不給飯吃。然後把這些犯人分為20組,每組10人,分別給予如下處理,試圖發現強壯身體的方法。由於已經餓了七天,因此開始吃飯的時候,各種飯都做的很熟爛,而且都是限量的:
第1組:每天吃一碗大米飯。第2組:每天吃一碗小米飯。
第3組:每天吃一碗玉米飯。第4組:每天吃一碗黃豆飯。
第5組:每天吃一碗八寶飯。第6組:每天吃一碗面條。
第7組:每天喝一碗豆漿。第8組:每天喝一碗牛奶。
第9組:每天吃一碗牛肉。第10組:每天吃一碗羊肉。
第11組:每天吃一碗豬肉。第12組:每天吃一碗雞肉。
第13組:每天吃一碗驢肉。第14組:每天吃一碗鴨肉。
第15組:每天吃一碗狗肉。第16組:每天吃一碗鯉魚。
第17組:每天吃一碗海參。第18組:每天吃一碗魷魚。
第19組:每天吃一碗龜肉。第20組:每天吃十個雞蛋。
結果吃了一個月之後,只有每天吃牛肉的第9組和每天吃鯉魚的第16組,體力恢復得較快。那麼怎樣吃牛肉、鯉魚才是最合理呢?於是全部犯人停止當前的食物,改用下述新食物:
第1組:每天喝一斤牛肉,放一升水,小火熬一個時辰的湯。
第2組:每天喝一斤牛肉,放一升水,小火熬二個時辰的湯。
第3組:每天喝一斤牛肉,放一升水,小火熬三個時辰的湯。
第4組:每天喝一斤牛肉,放一升水,小火熬四個時辰的湯。
第5組:每天喝一斤牛肉,放一升水,小火熬五個時辰的湯。
第6組:每天喝一斤牛肉,放一升水,小火熬六個時辰的湯。
第7組:每天喝一斤牛肉,放一升水,小火熬七個時辰的湯。
第8組:每天喝一斤牛肉,放一升水,小火熬八個時辰的湯。
第9組:每天喝一斤牛肉,放一升水,小火熬九個時辰的湯。
第10組:每天喝一斤牛肉,放一升水,小火熬十個時辰的湯。
第11組:每天喝一斤牛肉,放兩升水,小火熬一個時辰的湯。
第12組:每天喝一斤牛肉,放兩升水,小火熬二個時辰的湯。
第13組:每天喝一斤牛肉,放兩升水,小火熬三個時辰的湯。
第14組:每天喝一斤牛肉,放兩升水,小火熬四個時辰的湯。
第15組:每天喝一斤牛肉,放兩升水,小火熬五個時辰的湯。
第16組:每天喝一斤牛肉,放兩升水,小火熬六個時辰的湯。
第17組:每天喝一斤牛肉,放兩升水,小火熬七個時辰的湯。
第18組:每天喝一斤牛肉,放兩升水,小火熬八個時辰的湯。
第19組:每天喝一斤牛肉,放兩升水,小火熬九個時辰的湯。
第20組:每天喝一斤牛肉,放兩升水,小火熬十個時辰的湯。
結果一個月之後,只有每天喝一斤牛肉,放兩升水,小火熬六個時辰的湯的第16組,體力恢復得最快。鯉魚湯也是如此制做。注意,明朝的一個時辰,相當於現
在的兩個小時;明朝的一斤等於16兩,一兩相當於現在的克。但是鯉魚湯和牛肉湯的效價是不同的。在以後的臨床使用中,發現鯉魚湯適用於急性病;而牛肉湯,
適用於慢性病。兩者都是肉湯,為什麼效價不同呢?我不知道!
這就說明,恢復體力最快的方法,是每天喝開胃湯,同時要喝肉湯。
醫官們興沖沖地向劉純報告了試驗結果,劉純卻高興不起來。是啊,當初怎麼想不起來這個方法呢?那時候表姐永樂皇後徐儀華得了乳巖,吃飯沒有胃口,每天只
是喝幾口稀粥,於是一天比一天消瘦。劉純每天都去看望徐儀華,給她講一些民間故事,讓她開心,讓她多吃飯;可是一點兒用處也沒有。徐儀華依然吃不下去。好
不容易想起吃什麼,讓宮女拿上來,嘗了一口又不吃了。那時候,永樂皇帝朱棣的脾氣壞透了,當著劉純的面,責打太監、宮女、御廚,大罵他們都是廢物,為什麼
不讓皇後吃上順口的飯?當時劉純看在眼裡,愧在心裡,知道這是指桑罵槐,是責怪自己無能;他恨不得鑽進地縫裡。那時候,徐儀華總是安慰劉純說:“治得了
病,救不了命啊。”說得劉純直掉眼淚。
永樂皇後徐儀華臨死前的幾天,突然想吃冰塊了;永樂皇帝朱棣很高興,認為皇後終於想吃東西
了,立即讓太監急速到冰窖場取冰;而且徐儀華真的大口大口地吃冰塊。但是劉純告訴朱棣,這叫燒膛,是病人臨終的表現。朱棣的臉色突然變得猙獰可怕,好像要
把劉純生吞活剝了。現在劉純想起來,仍然不寒而栗。怪誰呢?怪自己!不知道如何升提胃氣,是自己不知道讓病人喝肉湯。這是非常簡單的事,為什麼當時想不起
來呢?因為想不起來,自己才被迫離開了太醫院。活該!體面下台已經很不錯了。看來搞試驗是應該的,劉純下決心要通過試驗,把一些問題徹底搞明白。
參加試驗的這隊200名犯人,被劉純遵旨減刑改判遼東。而這隊醫官則繼續深入進行新的試驗,研究每種疾病的食療方法。
現代醫學如何看待這個問題呢?
人的生存必須依靠動物蛋白質。嬰兒的飲食是標准的,他們喝人奶,既有營養,又容易吸收。但是他們長大之後,就糊塗了。吃飯不講究營養和吸收,而是追求色
香味形。如此一來,新陳代謝的原料就缺乏了。沒有原料,新陳代謝就不正常了。許多離奇古怪的疾病就來了。運動員的飲食也是標准的,他們每天喝肉湯、吃牛
肉、吃雞蛋;只有這樣才能強壯身體,才能跑得快、跳得高、蹦得遠。反過來,如果讓運動員吃素食,那麼他們就變成了面黃肌瘦的災民。在世界上,抗病能力比較
好的是歐美人,他們以牛排、牛奶、魚類為主食;各種疾病比較少。而抗病能力比較差的是一些亞非人,他們以稻米、小麥主食;各種疾病比較多。這是因為攝入動
物蛋白質的數量,決定了吞噬細胞的數量;而吞噬細胞數量的多少,又決定了非特異性免疫力的高低。