寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　哪些男人需要補充蛋白質
　　
　　肌肉型男。
　　
　　最適合的蛋白質：魚肉、牛肉。魚 肉中最重要的氨基酸是異亮氨酸、纈氨酸。它們能提高身體能量供應水平，並修復肌肉。牛肉的蛋白質中儲存了更多的能量。在進行訓練的頭幾秒裡，這些蛋白質是 肌肉燃料之源，從而使訓練能堅持得更久。在肌肉訓練前吃最好。訓練中體內蛋白質的含量越高，能更好地促進肌肉合成。
　　
　　喝酒多的男人。
　　
　　最適合提供蛋白質的食物：豇豆。豇豆中含有一種構成抗氧化劑的氨基酸，可以對抗有害重金屬以及煙酒所產生的有害自由基，還可以降低X線和核輻射對人體的傷害。在早餐的時候，吃一點涼拌豇豆最合適。
　　
　　在噪聲環境工作的男人。
　　
　　最適合的蛋白質：黃豆等豆類蛋白。噪聲會增強和加速人體必需氨基酸的消耗代謝。豆類蛋白質所含的必需氨基酸比較充分，而且比例適當。早上喝一杯豆漿最佳。
　　
　　容易失眠的男人。
　　
　 　最適合提供蛋白質的食物：小米、葵花子。小米含色氨酸最多，每100克含色氨酸202毫克。葵花子也含有大量的色氨酸。色氨酸是一種天然的鎮靜劑，當它 與小米中的澱粉結合時，能發揮最大的催眠效果，可以在人體內形成一種傳遞睡眠慾望的神經物質，提高睡眠質量，延長睡眠時間。晚餐喝一碗小米粥，有較好的安 眠效果。