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閱讀書籍 - 拍手功治百病 侯秋東教授著

拍手功治百病 侯秋東教授著

食物之抉擇

[日期:2010-08-16] 來源:網友上傳  作者:侯秋東教授著 如佛友覺得此書不錯,請按

食物之抉擇 

前言

幸福快樂的人生築基於健康的身心,這應該是一般的常識,然而許多人依然不會很重視健康。依我個人的體會,健康若與學業、事業、財富、名位、婚姻......等人生中的一切相比,健康的重要應排在第一順位。我們似乎可以為人生的成就或人生的幸福,列出如下一條方程式:

健康X(學業十事業十財富十修練十......)=人生的成就或幸福

如果健康為零,則無從論及其他,更談不上有何人生之成就或幸福。

如何獲取健康的身心,理論很多,而我個人覺得,正確的飲食才是健康的重要基礎,若基礎不穩固,則其餘的養生法如氣功、禪坐、運動、體操、藥物,其效果均將大打折扣。

教育的目標在培養良好的國民,正確的飲食既是健康身心的基礎,因此,今天談教育改革,理應從食物改革做起。

健康的指標

如何才算健康?依據醫學上的看法,一切以檢驗報告為基準。然而問題是,有些人無論是驗血、驗尿、X光與超音波,甚至電腦斷層,都說身體沒有毛病。而實際上這些人問題很多,渾身不舒服。可見醫學檢驗不見得可以做為標準。依我個人的經驗與體會,健康應該另有標準,我把它歸納為十條:

一、大便黃色成條、不黏肛門、不臭,而且每天排便。

二、小便無色無臭無油、不濁。

三、流汗不臭、不自汗、不盜汗。

四、口腔不臭、口氣不臭、放屁不臭。

五、不怕冷、不容易感冒。

六、睡眠無惡夢,躺下去就能入睡、不翻來翻去。

七、全身骨節筋肉不痛、不麻、不酸。

八、蚊子不叮、或叮而不癢、不腫。

九、不容易發脾氣、憂慮、恐懼、悲傷、患得患失。

十、不容易疲勞、瞌睡。

如能符合上述條件,不必上檢驗所,也可以知道自己的血壓、血糖、尿酸、肝功能指數......也必然正常。所以正如中華食物養生推廣協會的楊顯堂老師所說:「人本身就是最好的檢驗師。要想知道自己是否健康,無須到醫院或檢驗所檢查。」

健康的食物—未加工的素食

如何達到上述十項健康的指標呢?依照我個人的實驗證明,只要我們每天吃的是健康的食物,就自然而然會符合上述十項要求。而所謂的健康食物就是未加工的素食。以下分項列述:

一、新鮮的水果:最好是有機栽培,不用化學肥料,不噴農藥的水果。

二、新鮮的蔬菜:最好也是有機栽培,不用化肥及農藥。吃蔬菜時,盡可能不要煮、炒,亦不加味精、油鹽及其他化學調味料。

三、新鮮的堅果:如核桃、腰果、杏仁、南瓜子、榛果、松子、葵花子、花生,都盡可能生吃、不煮、不炒、不炸。

四、新鮮的全穀:如糙米、全麥及其他各種雜糧、豆類。

五、新鮮的補養中藥:如當歸、人參、黃耆、枸杞、紅棗、黃精、山藥、芡實、蓮子......等。

以上共提出五大類健康食物,前三大類最好生吃,後二大類有的也可以生吃,但大部分必須煮食,否則胃腸恐難以接受。其原則是,能生吃者盡量生吃,無法生吃時,不得已才用煮的,但也不宜煮得太熟、太爛。原因在於新鮮未煮過的食物含有豐富的酵素,而酵素的作用在於:1、強化細胞與再生作用。2、細胞機能的助長促進作用。3、體內不純物的解毒排泄作用。4、血壓調節作用。5、止血作用。6、健腦效果。7、以肝臟腎臟為首的內臟器官的強化。(註1)

再者,未煮過的水果蔬菜,含有豐富的礦物質、維他命A與C,已經醫學界證實可以抗癌、防癌,並增進人的活力。而煮過的水果、蔬菜、堅果,其酵素、維他命C及其他營養成分已經被破壞,故對人類生命力的提昇,效果已大打折扣。

一般人擔心吃素會營養不良,其實水果、蔬菜、堅果、五穀雜糧之中,已含有足夠的蛋白質(八種必備氨基酸)、脂肪、澱粉、礦物質、維他命,只要懂得搭配使用,就不怕缺乏任何一種營養。

各種植物食品中,含有大量的鉀,可以防癌,降低血壓,含有肉類所無的纖維素,可以促進消化、排泄並防癌。

吃健康素食的人,他們的血液為標準的弱鹼性,也可以防癌並使人不易疲勞、酸痛。

天然植物性脂肪為不飽和性脂肪,易於新陳代謝,長期食用,比較不容易血管阻塞。

補養的中藥,是我國流傳數千年的優良植物性補品,其成分經過現代科學儀器分析及動物實驗,已證明可以促進吾人內臟、氣血、筋骨之健康。

不健康的食物—肉食及各種加工食品

現代人為什麼會有那麼多各色各樣的慢性病,美國參議院營養問題特別委員會,於一九七五年提出報告,指出:文明發達的先進國家的飲食生活有錯誤,癌症、心臟病、腦中風、糖尿病等的成人病,原因在於飲食。

所謂不健康的食物,依個人之歸納有如下七種:

一、各種動物的肉,包含魚肉。

二、奶品,如牛奶、乳酪、奶油、冰淇淋、養樂多、優酪乳等。

三、蛋類。

四、含白糖、精鹽、味精之食品、飲料。

五、白米、白麵、工廠製造的植物油。

六、各種化學加工的飲料、食品,如運動飲料、果汁、罐頭、餅干、糕點。

七、炸、烤、燻之食物。

以下繼續說明其原因及道理:動物性食物為酸性食物,此種食物進入人體後,為取得酸鹼均衡,必須從骨骼中取出鈣加以中和,因此食肉太多,容易骨質疏鬆。

吃肉太多,造成血質嚴重酸化,而酸性之血液已被證實適合身上癌細胞之成長、繁殖。

動物性脂肪為飽和性脂肪,代謝困難,易附著於血管壁,造成血管粥化、硬化,導致高血壓、腦中風、心臟病。

現今食用動物,多以人工飼養,施打抗生素、生長素以防治疾病並促進生長,人吃了這種肉,難免有不良的影響。

動物被殺時,極度緊張恐懼、憤怒痛苦,因此大量釋放腎上腺素,所以人吃肉後會變得易於衝動、不安、發怒。

動物被殺後,人並未立即食用,雖經冷凍處理難免分泌屍毒,這也是不可吃肉的另一原因。

肉食易於刺激性慾,造成性衝動,直接造成人的縱慾,或性幻想、性犯罪,也造成黃色電影、黃色書籍的氾濫。

牛奶含有二十五種以上的異類蛋白質,可導致人類許多過敏反應。牛奶中的蛋白質叫做酪蛋白,是一種大型、堅硬、緻密、極難消化之凝乳,食用後會附著於身體黏膜壁上,形成阻塞,易導致腹脹、腹瀉、氣管炎、鼻炎、氣喘及其他疾病。

蛋黃為酸度極高之食物,其中富含脂肪、膽固醇,造成血液之酸化及循環之阻滯,故不宜多食。

白米、白麵缺乏礦物質、維他命,營養價值不高,且酸分比糙米、全麥為高,故不宜食用。

黑糖含鐵質及鈣質,白糖則無,且白糖為酸性之物,將導致耗損身上的鈣,故不宜食。

粗鹽含益於人體的礦物質鎂、鋅、碘等,精鹽則無,故不宜食精鹽。然食物中已有足夠的鹽分,人無需另多吃鹽。吃鹽太多使體內鉀鈉的比值降低,易得癌症。

【書籍目錄】
第1頁:全方位的健康捷徑(代序) 第2頁:自序
第3頁:附錄修養篇 第4頁:拍手功簡介
第5頁:拍手功治百病 第6頁:再談拍手功治百病
第7頁:簡易氣功六種 第8頁:養生治病第一功寶瓶氣
第9頁:食物之抉擇 第10頁:性行為與健康
第11頁:帶領兒童讀經與成人讀經感言
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