金橘理氣解郁,食用方式多
金橘清香怡心、果實濃郁,其富含的營養價值在柑橘果類中位居首位。金橘預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性,可減少肌膚鬆弛、起皺的現象,能延緩衰老,是眾多愛美人士喜食的果品。
金橘味辛、甘,性溫。《本草綱目》中說:「(金橘)下氣快膈,止渴解酒,辟臭。」《隨息居飲食譜》中也說: 「(金橘)醒脾、辟穢、化痰、消食。」《中國藥用植物圖鑒》中也記載:「(金橘)治胸脘痞悶作痛、心悸亢進、食慾不佳。」也就是說,金橘有理氣解郁、消食 醒脾、化痰止渴、養神止痛的功效。氣鬱體質者完全應該把它納入到自己的日常飲食中,每天飯後半小時左右嚼五六個金橘,能使機體均勻、徹底地吸收其營養。
除了嚼食,金橘還可搾汁、水煎、泡茶、浸酒,製成藥膳、蜜餞、金橘餅等。現在,氣鬱體質的朋友不妨跟著我的腳步,進行一次金橘之旅吧!
金橘茶
金橘檸檬茶具體做法是:取金橘5個,紅茶包1包,檸檬汁、蜂蜜適量。將紅茶包以200毫升的熱水沖泡成茶湯。將 金橘洗淨對切成兩半,並將其汁液擠入紅茶湯中。擠過的金橘也放入紅茶中。然後加入蜂蜜和檸檬汁攪拌均勻即可。金橘檸檬茶有養肝解郁、消暑止渴、清熱潤燥、 健脾養胃、提神解乏的功效。氣鬱體質者若有食慾不振、煩躁胸悶、胃氣不和、噯氣、健忘、失眠等現象時宜飲用。
鹽漬金橘茶具體做法是:取金橘500克,鹽100克,白糖適量。將金橘洗淨,置於陽光下曬到皮軟為宜。將金橘放 入瓶中,撒入鹽,拌均勻,密封靜置3~6個月。每次取鹽漬金橘3~5個,將表面鹽粒洗去後搗爛。放入杯中,加入適量白糖,用開水悶泡10分鐘即可飲用。鹽 漬金橘茶有疏肝解郁、理氣化痰、止咳和胃的功效。氣鬱體質者若有食慾不振、咳嗽、痰多的現象時宜食用。
金橘鮮姜杏仁
具體做法是:取金橘100克,生薑5片,杏仁50克,橙汁150毫升,白砂糖適量。將橙汁和白砂糖放入炒鍋中, 用中火煮至呈黏稠狀。放入生薑片煮1分鐘。然後放入杏仁、金橘煮2分鐘,拌炒均勻即可盛出。金橘鮮姜杏仁有活血散結、補肝開胃、理氣解毒、化痰止嘔的功 效。氣鬱體質者若有泛酸、嘔吐、消化不良、痰多、頭暈、頭痛的現象時宜食用。
金橘酒
金橘酒具體做法是:取金橘500克,蜂蜜100克,白酒1000毫升。將金橘洗淨對切成兩半,放入瓶中。倒入蜂 蜜和白酒,搖晃之後密封起來,浸泡1個月。每次取20~30毫升飲用。需注意的是,金橘酒宜慢慢喝,喝得過快,會傷到喉嚨。金橘酒有活血化瘀、疏肝理氣、 開胃健脾的功效。氣鬱體質者若有氣滯血瘀、胃痛胃脹、胸悶脹痛等現象時宜飲用。
金橘雪葩具體做法是:取用朗姆酒泡過的金橘5個,新鮮檸檬1個,伏特加酒20 毫升,蜂蜜5毫升、碎冰適量。將金橘、檸檬洗淨後搾汁。將已搾好的果汁、伏特加酒、蜂蜜放入杯中攪拌均勻。加入碎冰即可飲用。金橘雪葩有活血止痛、開胃健 脾、疏通經絡、美容養顏的功效。氣鬱體質者若有面色不佳、身體疼痛、消化不良的現象時宜飲用。此外,金橘雪葩還有防止和消除皮膚色素沉著、美白嫩膚的作 用。
金橘桂花酒具體做法是:取金橘5個,糖桂花20毫升,桂花茶5克,伏特加酒20毫升,蜂蜜5毫升、碎冰適量。將 金橘洗淨對切成兩半,放入杯中,並加入桂花茶,用沸水泡10分鐘。待茶水降至微溫時,倒入伏特加酒和蜂蜜,攪拌均勻即可飲用。此外,也可加入碎冰飲用。金 橘桂花酒有活血止痛、解郁理氣、化痰止咳、平肝暖胃的功效。氣鬱體質者若有胃脘疼痛、痰多、噯氣的現象時宜飲用。
金橘煮紅酒具體做法是:取金橘5個,葡萄酒 100毫升。金橘洗淨後用開水煮3分鐘,冷涼後用牙籤在金橘上扎幾個小洞。把金橘放入煮沸的葡萄酒中,用小火煮30分鐘即可飲用。金橘煮紅酒有溫經活血、 疏肝理氣、消食導滯、健脾和胃的功效。氣鬱體質者若有消化不良、月經不調、便秘的現象時宜飲用。此外,金橘煮紅酒也能改善膚色、祛斑養顏。
金橘餅
具體做法是:取金橘500克,白砂糖50克。將金橘洗淨,用小刀劃上5~7條裂縫。取200克白砂糖和500毫 升清水,加熱熬成稀糖液。將金橘放入糖液中浸泡3小時。然後添加300克白砂糖,用小火煮10分鐘。將金橘取出,濾去糖液。冷卻後,將金橘逐個壓扁即成。 金橘餅有和胃理氣、疏肝解郁、止痰止痛的功效。
金橘酸甜肉
具體做法是:取豬肉(肥瘦相間)300克,金橘300克,豬網油200克,黃花菜30克,麵粉、熟豬油、鹽、白 砂糖、味精適量。將金橘洗淨去蒂,與豬肉剁成細末,加入鹽、味精、白砂糖拌勻。然後均勻分成20份做成餡心。豬網油攤開,切成方塊,分為20塊。加入少許 清水將麵粉拌成糊狀,然後均勻塗抹在網油上。放入豬肉金橘餡心,用網油包成圓形,上面用黃花菜緊成圓形。油鍋燒至六成熱時,放入金橘肉,炸至呈金黃色時撈 出裝盤即可。金橘酸甜肉有健脾開胃、疏肝理氣、清熱消食、安神明目的功效。
金橘和普通橘子不同,金橘富含的維生素C有80%的集中在果皮上,因此最好是果皮和果肉一起食用。《本草綱目》 中說:「(金橘皮)同補藥則補,同瀉藥則瀉,同升藥則升,同降藥則降。」也就是說,金橘皮可補可洩,能補氣也能下氣。而它的這些功用全賴於與它相搭配的藥 食的特點。
需特別注意的是,金橘不能與牛奶同時食用,因為牛奶中的蛋白質與金橘中的果酸會發生反應,不易被消化、吸收,易引起腹脹、腹痛等。此外,氣鬱體質者若有口舌生瘡或牙齦腫痛的症狀時,忌食金橘。