白朮健脾燥濕,痰濕體質者的最佳選擇
白朮味甘、苦,性溫,入脾、胃二經。《醫學啟源》中記載白朮:「除濕益燥,和中益氣,溫中,去脾胃中濕,除胃熱,強脾胃,進飲食,止渴。」這就指出白朮有健脾燥濕、止渴、利水消痰、益養脾胃的功效。
脾與胃相表裡,既是人體五臟六腑氣機升降的樞紐,也是人體氣血生化之源和賴以生存的水穀之海。脾主升清,雖喜燥 惡濕,但又易生濕。胃有受盛、腐熟水谷的作用,也喜燥惡濕,但易化熱化燥。痰濕體質者常見的現象就是脾濕胃燥熱,每天喝白朮陳皮飲能夠除脾濕去胃熱。具體 做法是:取白朮30克,陳皮10克,加 1000毫升清水,用中火煎煮半小時,過濾之後當茶飲。陳皮味苦,性辛溫,入肺、脾經,有理氣、燥濕、化痰的功效。因此,白朮陳皮飲能治療脾胃氣滯引起的 脘腹脹滿、疼痛,消化不良症狀,濕濁阻中引起的胸悶腹脹、食用不振,腹瀉等症,以及痰濕壅肺引起的咳痰、氣喘等症狀。
《黃帝內經‧素問‧ 痿論》中說:「脾主一身之肌肉。」意思是說,脾為氣血生化之源,全身的肌肉都需要依靠脾所運化的水谷精微來濡養。脾的運化功能強,則肌肉健壯,豐滿壯實; 若脾失健運,則肌肉軟弱無力或瘦削。《黃帝內經‧素問‧太陰陽明論》中說:「四肢皆稟氣於胃,而不得至經,必因於脾,乃得稟也。今脾病不能為胃行其津液, 四肢不得稟水谷氣,氣日以衰,脈道不利,筋骨肌肉,皆無氣以生,故不用焉。」意思是說,四肢都稟受胃氣的營養,但是胃氣的營養不能直接送達至四肢經脈,必 須依靠脾的運化,水谷精液才能輸佈於四肢。現在脾有病了,不能把胃中水谷精液輸送出去,四肢因得不到水谷精氣,營養日以衰弱,經脈不通,筋骨、肌肉無以生 化,就不能發揮正常功用。痰濕體質者脾失健運,所以會出現身體肌肉鬆軟、眼泡微浮、四肢水腫、按下去有凹陷的現象。
在這種情況下,痰濕體質者更要常食白朮黨參茯苓魚湯。具體做法是:取白朮、黨參、茯苓各10克,甘草3克,鯽魚 一條(200~300克),蔥、姜、鹽、味精、料酒適量。將白術、黨參、茯苓、甘草放入1000毫升水中煎煮半小時,取汁液。然後再加入1000毫升清水 煎煮。將兩次所取汁液合併備用。用少許熱油將鯽魚炸至呈金黃色,放入蔥、姜、料酒。然後加入藥汁,用小火煮沸,調入鹽、味精即可。黨參有健脾胃、益氣補 血、補肺消水腫的功效。茯苓味甘、淡,性平,歸心、肺、脾、腎經,中醫裡常用於滲濕利水。《本草正義》中說:「茯苓,能利竅去濕,利竅則開心益智,導濁生 津;去濕則逐水燥脾,補中健胃。」這就指出茯苓有燥脾健胃、除濕利水、降濁通利的作用。甘草藥性緩和,歸心、肺、脾、腎經,可升、可降,能和各類藥物、食 物搭配食用,能調和藥性。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的效果,常作為脾胃虛弱、水腫等病人的滋補食品。白朮黨參茯苓魚湯有健脾燥濕、養胃生津、暢 通氣血、去腫利水等功效。
脾胃為後天之本,對於痰濕體質者來說,養護好脾胃不僅能補養身體,更能減輕濕重痰多等症狀。