古人稱茯苓為「四時神藥」，因為它功效十分廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕等病症，都能發揮其獨特功效。
說起茯苓大家可能都不熟悉，但都知道茯苓餅吧，它可是老北京的滋補性傳統名點，很多人到了北京一定要帶一些正宗的茯苓餅回去給家人嘗嘗。據說，慈禧晚年特別愛吃茯苓餅，因為它有很好的養生健身之功效。
小小的茯苓餅為什麼如此神奇呢？這還要歸功於其中的茯苓。中醫認為，茯苓味甘、淡、性平，具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神的功效。善治脾虛、失眠、心
悸、水腫等證，對女性朋友和老年人滋補最好。古人還稱茯苓為「四時神藥」，因為它功效十分廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕等病
症，都能發揮其獨特功效。
關於茯苓還有一個美麗的傳說：據說，古時候有一個員外家裡雇了一個名叫小伏的長工，這個小伙子為人勤快
厚道，後被員外的女兒小玲看上了。但是這個員外一心想把小玲嫁給當地的一個富家子弟。小玲不願意，就私自和小伏從家中逃走了。他們逃到了一個偏僻的小山
村，並在這裡住下了。小玲本身身體就不好，這樣一折騰，她就病了，且臥床不起。小伏在旁邊悉心照顧，兩人是患難相依。
這天，小伏
去山裡採藥，後發現一隻野兔，他用手中的箭射向野兔。那只野兔受傷後逃到一棵松樹旁就不見了。小伏到了樹下，發現他的那只箭插在一個球形的東西上。小伏拔
起箭，發現那個球的表皮裂口處，白似蕃薯。他想這一定是好吃的東西，於是他把這種東西帶回家做熟了給小玲吃。沒想到，小玲吃完後的第二天就感覺身體舒服
了。於是小伏每天都去山裡為小玲采這種東西，後來小玲的病也漸漸好了。因為這是小伏和小玲發現的，後人便把這個東西稱之為「茯苓」。
茯苓因傳說而變得神奇，《神農本草經》將其列為上品。此後，歷代本草專著都沿用《神農本草經》的提法，認為茯苓「久服，安魂養神，不饑延年」。
茯苓的吃法有很多，不僅僅局限於茯苓餅，我向大家推薦幾款食療方：
1.對於慢性胃腸炎、營養不良性水腫、神經衰弱的人來說，平時可用茯苓煮粥食之。做法也很簡單，就是用白茯苓粉15克，大米100克，一同煮粥，吃的時候，再加入點味精、鹽、胡椒粉，拌勻就能吃了。每天早、晚分兩次食用。有健脾利濕、寧心安神的作用。
2.對於由脾虛濕聚所致的水腫、小便不利、四肢乏力、腰膝酸軟者，可用茯苓60克、黃芪30克，與斬碎的豬脊骨500克，一同放入沙鍋中煲湯，湯好後加點鹽調味即可。有健脾益氣、滋腎強腰的作用。
3.對於愛喝酒且又經常感覺心神不寧、愛失眠的人來說，可以選擇茯苓酒。取茯苓60克放入密閉的容器中，加入50°的白酒500克，密封10天左右，就可以飲用了。每天晚上喝上50克，有補脾益氣、寧心安神的功效。
茯苓雖好，但要對症食用。比如說，本來身體就不好、津虧血少的人不宜食用茯苓；或秋燥季節，口乾咽燥，並無脾虛濕困，經常使用茯苓會加重燥象。