我們在調理脾胃時,一定不要吃太鹹的食物。中醫認為,鹹能走血,助長火邪,消散腎水真陰。
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們前面說,中醫裡的「鹹」除了包括食鹽外,還包括現在講的「礦物質」。中醫認為,鹹有補益陰血、瀉下軟堅散結等作用。鹹還有「重鎮」的作用,在這裡「重
鎮」意指除了可以溫補肝腎,還可以降血壓,減低大腦睡眠中樞供血量,讓太亢奮睡不著的人可以安眠入睡,有很好的鎮靜功用。主要代表性食物有牡蠣、海螵蛸、
石決明等。
《黃帝內經》中說「鹹入腎」,「腎者,通於冬氣」。因此,根據秋冬養陰、冬季養腎的原則,我們在冬天裡可以適當多吃一些鹹味食物,以補養腎臟,如海帶、紫菜、海蜇等都是非常好的食物。當然,也不能毫無節制地濫食鹹味食物,否則會損傷心臟,同時對脾也不利。
多食鹹會傷害心。在《素問‧五臟生成》中早有一說,文中說「多食鹹,則脈凝泣而變色。」意思是說,如果過多地食用鹹味,就會傷害心臟,因而引起血脈凝澀不通暢,使本來紅潤的面色變為黧黑。
那麼,過食鹹怎麼又會傷脾呢?人在冬天裡適當吃一些鹹味食物,可調節腎臟功能,使之陰陽平衡,不虛不實,但如果吃得多了,則反而會使腎之陰陽失調,腎陽不足;而脾陽是依靠腎陽的溫養作用才能主運化的,腎陽不足,就會使脾陽虛弱,運化失常,會出現五更洩、食谷不化等症。
《脾胃論‧脾胃將理法》一節也提到:脾胃「忌大鹹,助火邪而瀉腎水真陰」。就是說,我們在調理脾胃時,一定不要吃太鹹的食物。中醫認為,鹹能走血,助長火邪,消散腎水真陰。
脾胃是喜歡清淡的,無論是大鹹、大甜,還是大辛、大酸、大苦,脾胃都不喜歡。清淡要做到多蔬菜、多水果、少油膩、少厚重,還要做到葷素搭配,營養均衡。