典型症狀：
小胖是北京某小學5年級學生，他身高厘米，可體重已經達到了80公斤。平時他不喜
歡吃蔬菜，最愛吃的就是炸雞和肉餅，一到周末就要爸爸媽媽帶著去吃洋快餐。他們班上同學中，有1/4的同學是小胖墩。小胖的爸爸媽媽為他的體重也操了不少
心，減肥藥吃過好多種，想讓他節食又捨不得，覺得還有那麼重的學業。眼睜睜看著小胖的體重不斷往上竄。
隨著生活水平的提高和膳食
結構的改善，我國肥胖兒童少年不斷增多。據抽樣調查顯示，在一些大城市，兒童少年的肥胖率可達15%左右。可以肯定地說，兒童肥胖症大多是由於家長給孩子
制造的不合理生活方式所引起的。但是也有一些不良苗頭。有20%的小學生和37%的中學生天天或者經常喝含糖飲料，這是導致肥胖、成年後高血脂、高血壓、
高血糖、冠心病的一大禍害。
在受訪的中、小學生中，能每天參加體育鍛煉、時間在30分鍾以上的分別占和。其中，每天鍛煉1小時以上的占和，有10%有小學生和16%的中學生從來不參加放學後的體育鍛煉。
這種不合理的生活方式是：過度飲食、高熱量飲食、過早添加固體食物、過量食用洋快餐和缺乏運動。不少家長認為這樣才能表示家庭富有和喜愛孩子，否則就是
虧待孩子。但研究結果表明，肥胖症不僅對兒童的心肺功能產生危害，而且肥胖兒童在飲食、運動及心理行為方面也存在不少偏差。
如進食速度過快、喝甜飲料、吃甜食過多、進食頻率過高、不喜歡上體育課、不愛戶外運動、多有自卑感、擔心穿不上漂亮衣服、不願與人交往、對自己身材不滿意等等。
這些行為偏差既有促進肥胖產生的誘發因素，又有肥胖造成的心理行為損傷。這些偏差不解決，肥胖的控制與預防效果不穩定，容易反彈。因此，控制兒童肥胖要改變不合理的生活方式，建立科學、正確的生活方式。
我國著名健康教育專家趙霖教授在一次教育講座上指出：由於飲食結構的“西化”，西方的洋快餐正在嚴重威脅著兒童的健康。趙教授說，在西方，貧窮的人反而
肥胖，這和美國社會底層的人大量消費“垃圾食品”——雙料三明治、雞肉漢堡包、特大比薩餅、大包裝的油炸土豆條有關。而上述這些“垃圾食品”中國人在排隊
買著吃。
目前中國營養的現狀是營養不良與營養過剩同在，中國營養不良兒童2400萬，佝僂病與缺鐵性貧血仍是農村主要的營養缺乏病。而經濟發達地區膳食結構西化，洋快餐無孔不入，營養過剩造成的肥胖已成為威脅少年兒童的嚴重問題。
營養學家為洋快餐取了個綽號——“能量炸彈”和“垃圾食品”。洋快餐還破壞了食物生物多樣性的原則。國外營養學界也注意到高熱量快餐的危害。2003年
1月倫敦出版的《新科學家》雜志報道洋快餐可引起體內激素變化，引起上癮。華盛頓大學內分泌學家邁克爾·施瓦茨教授發現快餐（漢堡包、油炸土豆條等）可引
起體內激素變化，使食用者難以控制進食量。其文章說：“快餐生物效應的發現具有爆炸性的意義，發胖的原因不能歸結為肥胖者沒有自我控制能力。”
營養學家大聲呼吁：救救營養過剩的孩子！家長們應該警惕自己的孩子的體重超標問題，不要因為盲目溺愛孩子反而害了孩子的終生。貧窮者反而肥胖，這會使我
們的祖先不可思議。無可爭辯的事實是--正是美國社會底層的窮人由於大量食用各種垃圾食品--雙料三明治、雞肉漢堡包、特大比薩餅、大包裝的油炸土豆條
等，從而使他們成為美國最容易發胖的人群。美國國會議員、消費者協會和家長們一致認為肥胖和吸煙一樣，已成為公眾健康問題，呼吁把快餐趕出校園。一些歐洲
國家的城市管理部門也有條文規定，不允許快餐店建在繁華市中心，以期減少快餐對居民的誘惑和危害。
英國醫學界認為，導致英國人肥胖和體重超標的重要原因是市場上垃圾食品太多，建議對漢堡包、碳酸飲料、蛋糕等征收肥胖稅。20世紀80年代，意大利興起慢餐運動，近年這-運動擴大到整個歐洲。
我國的政協委員呼吁：應該盡早將這類垃圾食品清掃出中國市場，至少應該嚴格限制其發展，以保護全體國民的健康。對洋快餐乃至油條等傳統油炸食品，有關管理部門都應盡快制定法規，限制其發展，並盡快開發能為人們接受的可替代的健康食品。
在宣傳與輿論導向上，也應當廣而告之--煎、炸、焙烤類快餐有害健康。制訂強制性法規，規定經營企業必須在醒目的位置張貼告示--此類食品不利於健康的警示語，提醒消費者。
中國式的烹飪方式：安全。中國的主食饅頭、米飯、面條等都采用100℃左右的溫度烹制，比烘烤的溫度要低得多。中式菜餚爆炒時間短，瞬時的高溫，使得食
物內部的溫度低。這種高低溫結合的烹飪方式，在保證食物營養成分不受損失的同時，也滿足了食物表面殺菌的需要。同時，低溫烹飪減少了油脂的氧化，杜絕了丙
烯鉟胺類物質的產生。當然，菜餚也特別好吃爽口。