典型症狀：
一場沸沸揚揚的“蘇丹紅”風波令洋快餐生意一落千丈，為了重新聚攏人氣，多家洋快
餐店日前展開了各種促銷手段，從價格折扣到推出新品，使出渾身解數全力救市。如此大規模的促銷活動，對一向生意火爆的洋快餐店來說實為罕見。與往日人滿為
患的場景相比，各家洋快餐店似乎都“門前冷落鞍馬稀”，即使在周六周日也難見往日排隊等座的情形。有業內人士稱，受“涉紅”事件重創的洋快餐品牌影響力大
大降低，想重現昔日火爆尚需時日。
“三高”食品的危害
“蘇丹紅一號”風波尚未平息，近日，世界衛生組織和聯合國糧農組織又聯合發出警告，指含有致癌毒素——丙烯鉟胺化合物（簡稱丙毒）的食品會嚴重危害人的健康，特別是“洋快餐”的多種食物中均含有大量丙毒。於是，食品安全再次成為社會關注的焦點。
在許多人特別是兒童的心目中，各種風味不同的洋快餐是開心的代名詞，是令人垂涎欲滴的美味，但營養學家卻給洋快餐起了個綽號———“垃圾食品”。大量的
研究表明，發達國家多種“富貴病”禍患長期危害的根源在於洋快餐的高熱量、高脂肪、高蛋白的“三高”。洋快餐自進入我國以來，這“三高”又禍害國人，所
以，又有了“能量炸彈”之名。
為了引起人們對洋快餐危害健康這一問題的重視，營養專家們列舉了洋快餐的五大危害。
引起肥胖
2002年11月，美國紐約一名因長期食用快餐食品而變成肥癡的兒童向法院控告某知名洋快餐品牌引起兒童肥胖。2003年1月29日英國《新科學家》雜
志報道，快餐可引起體內激素變化，使人上癮。華盛頓大學內分泌學家邁克爾·施瓦茨教授指出，漢堡包、油炸土豆條等快餐可引起體內激素變化，使人難以控制食
量。
美國有關研究表明，常吃洋快餐食品，進入體內的高蛋白、高熱量、高脂肪，促使人體發胖。俗話說：“腰帶長，壽命短。”肥胖成為代謝性綜合症的禍首。尤愛吃洋快餐兒童，勢必因攝入脂肪和糖分過多，造成熱量過剩而變成小胖墩。
肥胖導致“富貴病”。兒童期肥胖導致脂質和糖代謝異常，使血脂、血糖及血壓升高，使兒童易患高血壓、糖尿病等俗稱“富貴病”的代謝綜合症。有的雖在兒童期未發病，卻埋下了日後得高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管病、糖尿病等病的隱患。
誘發癌症
世界衛生組織和聯合國糧農組織近日聯合發出警告，稱含有致癌毒素——丙烯鉟胺化合物（簡稱丙毒）的食品會嚴重危害人的健康，特別是“洋快餐”的多種食物中均含有大量丙毒。
據介紹，此項研究報告是世界衛生組織和聯合國糧農組織聯合專家委員會3月2日於日內瓦發表的。染上過多丙毒的動物會引發癌症而死亡。這種致癌毒素存在於
各種品牌的“洋快餐”中，當時對油炸土豆條（薯條）、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進行的化驗表明，有的丙毒含量超過
標准400倍。世界衛生組織規定，每千克食品中丙烯鉟胺不得超過1毫克。而美式快餐的炸薯條中丙烯鉟胺高出規定標准約100倍，一包普通炸薯片超標500
倍。
另外，洋快餐中的許多飲料中以糖精代蔗糖，研究表明，給小鼠飼料中加入5%糖精，其腫瘤發生率高於對照組，並禍及後代。還有
煙熏類食品含有強烈致癌性的3，4-苯並芘，用電烤箱熏肉時，每千克肉中含23微克3，4-苯並芘，在熏制的肉中，3，4-苯並芘含量高達107微克。煎
炸類食品含有較多的雜環胺類化合物，越是焦黃有害物含量越高。
造成營養不良
如今的孩子特愛吃甜食，喝飲
料，很容易引起孩子的飽腹感，到吃飯時食欲全無。在飯前喝飲料，會稀釋胃液，影響對食物的消化吸收。果汁飲料中的色素還易沉著在孩子嫩弱的消化道粘膜上，
干擾體內多種蹆的功能，引起厭食，消化不良。由於甜食中幾乎沒有蛋白質、維生素、礦物質等營養素，長此以往必然會造成孩子營養不良，影響生長發育，引發缺
鐵性貧血等疾病。
另外，洋快餐屬於酸性食物，長期吃可使體液酸性化，人體為了維持酸鹼平衡，就會動用鈣、磷、鎂等礦物質參加中和，體內鈣質減少，影響兒童的骨骼發育，易患佝僂病。中老年人骨骼因脫鈣而出現骨質疏松，容易發生骨折、牙齒脫落和骨骼變形。
降低免疫力
長期吃洋快餐可使體液變為酸性，體內酸鹼失衡而危及免疫系統。許多兒童之所以反復患上呼吸道感染，與愛吃甜食和喝含糖飲料過多密切相關。
冰鎮飲料對兒童更為不利，咽喉猛然受到過冷的刺激，局部血管收縮，抵抗力下降，極易患上呼吸道感染。小兒胃腸道粘膜柔嫩，血管豐富，若受到冰鎮冷飲的剌
激，胃粘膜下血管會急劇收縮，血液供應驟然減少，既使胃腸蠕動加快，又傷害消化道免疫力，易引起急性胃腸炎。許多洋快餐含鹽過高，由於鹽的滲透作用，可殺
死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失調；高鹽飲食還能抑制粘膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力，導致感染性疾病。
醃肉、火腿、餅干、魚干等因富含油脂，久放或受陽光照射和受熱都容易被氧化，產生酮類、醛類等過氧化脂質毒物。這些過氧化脂質毒物在人體內會干擾人體對蛋白質和氨基酸的吸收，破壞蹆系統和維生素，促使人體過早地衰老。