典型症狀：
琦琦媽媽下班太晚，匆匆忙忙擠公車趕回家，一開門就看到琦琦已經坐在客廳等飯吃。她換了衣服，趕緊煮鍋沸水下冷凍水餃，加上打個蛋花就可上桌的濃湯，馬上就讓琦琦吃得眉開眼笑，快速打發了一餐。
像這樣喜歡用冷凍食品來解決午餐晚餐的人還不少，這些“煮食快手”往往只注意到節約時間，用最快的速度來完成烹飪，但在營養方面，她們忽略了冷凍食品的很多盲點。
第一個盲點是冷凍食品的含油量高得嚇人。一般的營養建議中，均衡的飲食應該是碳水化合物、蛋白質和脂肪，各占總熱量的50～60％、15～20％和
30％以下。比方說常吃的貢丸，它的營養成分極不均衡。尤其是貢丸的脂肪竟然占總熱量72％，因為貢丸要加上肥肉，口感才會好。我們煮貢丸湯時，根本不需
放油，因為湯上面就浮著一層油。如果上班族常常用方便面加貢丸湯來對付，其實是很不理想的飲食組合，常見的三粒貢丸的熱量就已經137卡，如同半碗飯的熱
量。
營養師建議，上班族可以將貢丸湯改為竹筍湯、青菜豆腐湯。
還有我們常吃火鍋的好搭檔──蛋餃、魚餃、蝦餃等，脂肪也占總熱量60～70％不等，難怪吃火鍋會胖。包括冷凍水餃和餛飩，脂肪比例都太高。餛飩更因為肉餡多，含油量高達68％；若從熱量來看，一盒餛飩很容易呼嚕呼嚕吞下肚，卻已經390卡，約吃下一碗半的米飯。
第二個盲點是冷凍食品的鹽分太高。貢丸的鹽分是新鮮五花肉的4～5倍，高血壓、心髒病、腎髒病的病人都不適合食用。但我們吃各式冷凍食品時，並不覺得冷
凍食品鹹，反而覺得甘美，那是因為冷凍食品中加了不少味精和高鮮調味料，但這些調味料裡，都暗藏不少的鈉。例如拿一盒菜肉餛飩去煮湯，不但不需在湯裡加
鹽。常當火鍋料的魚餃，鹽量也很高，一盒魚餃的鈉也超過一天建議食鹽量的一半。
第三個盲點是冷凍食品的纖維比例低。人一天的膳食纖維最好攝取25克，但從各種冷凍食品的膳食纖維比例來看，每一種都偏低。營養專家建議，如果這一餐吃冷凍水餃或冷凍餛飩，下一餐最好就以谷類為主食，再搭配蔬菜、水果。
最後這些冷凍的食品維生素流失也不少。因為食物加工的程序愈繁復，營養流失愈多。若拿貢丸和新鮮的裡脊肉相比，貢丸的維生素B2剩下三分之二，煙鹼酸剩
下一半，維生素B12也剩下不到三分之一。再以新鮮的鯖魚和魚丸比較，魚丸的維生素B2剩下不到十分之一，煙鹼酸也剩下一半，維生素B12也剩下不到八分
之一。
冷凍食品雖然解決了烹調手續的繁煩不便，但從健康的角度看，最好不要時常當做解圍的食物，多吃新鮮的食物，才能真正吃出健康來。