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閱讀書籍 - 家長必備手冊:兒童吃什麼 作者:易醫

家長必備手冊:兒童吃什麼 作者:易醫

14種必需微量元素的功能及食源(3)

[日期:2016-05-29] 來源:  作者:易醫 如佛友覺得此書不錯,請按
   鎳的功能與食源
  
  鎳,具有刺激血細胞生長的作用,能促進紅細胞再生。在人體缺銅的情況下,鎳的生理活性會發揮得更好。
  
  鎳的食源主要有茶葉、堅果類和海產品。可可、奶油、谷、肉類、部分蔬菜也含有鎳,海產品主要是海帶、海參、鰻魚、鯧魚等,蔬菜主要有黃花菜、雪菜、紫菜及銀耳、木耳等。
  
  釩的功能與食源
  
   釩,在體內主要作用是刺激骨髓造血功能,降低血壓。人均日需攝入釩量約為2毫克。海產品、谷類、豆類、蔬菜、堅果以及豆油、橄欖油等植物油中,釩含量已 足夠人體吸收利用。而面粉、芝麻、黃豆、赤豆、綠豆、銀耳、木耳、海帶、紫菜、海參、鯧魚、黃花菜、莧菜、蓮子、棗以及豬肉中,含釩也比較豐富。
  
  錫的功能與食源
  
   錫,在人體內能促進蛋白質及核酸反應,催化還原反應,促進生長。一個成年人通過正常的飲食,錫攝入量是足夠的,估計日平均攝入量約187微克。許多谷 物、蔬菜、肉類中平均含約1毫克/千克左右的錫。黃豆、花生、赤豆、綠豆、菠菜、莧菜、洋蔥、香菇、銀耳、木耳、黃花菜、紫菜、核桃、棗、松子、蓮子等含 錫量較豐富。
  
  鉬的功能與食源
  
  鉬,在胃腸系統中的吸收是最高的。人體中所攝取的鉬,大約有50%進入血 液,大部分鉬通過腎髒,從尿中排洩。鉬在人體中含量很小,但能發揮很大的作用。鉬與骨骼、牙齒發育相關,在缺鉬的地區,兒童齲齒發生率很高。鉬能提高機體 細胞免疫力,增加細胞對病毒的抵抗,改善甲狀腺的作用。
  
  鉬在膳食中的食源主要是動物內髒、肉類、全谷類、麥胚、豆類、葉類蔬菜和酵母。由於人體對鉬的需要量很少,一般膳食中攝入即可滿足,不必特殊補充。
  
  硅的功能與食源
  
  硅,在人體內參與黏多糖合成,促進骨骼生長,維持上皮組織及結締組織強度和彈性,維持血管的正常功能及通透性,還有防止血管硬化的功能。
  
  硅的主要食源有谷物、麩皮、肉、部分蔬菜及水等。面粉、芝麻、花生、黃豆、赤豆、綠豆、蠶豆、莧菜、蔥、茭白、薺菜、雪菜、黃花菜、銀耳、木耳、海帶、紅棗、豬羊肉等都含有硅。
【書籍目錄】
第1頁:導言 第2頁:兒童健康與體質分析
第3頁:兒童健康的四個評判標准 第4頁:酸性體質與食物的酸鹼性
第5頁:兒童的分期與不同保健要點 第6頁:胎兒期特征與護養要點(1)
第7頁:胎兒期特征與護養要點(2) 第8頁:新生兒期特征與護養要點
第9頁:嬰兒期特征與護養要點 第10頁:幼兒期特征與護養要點
第11頁:學齡前期特征與護養要點 第12頁:學齡期特征與護養要點
第13頁:青春期特征與護養要點 第14頁:必需微量元素與兒童的成長
第15頁:無機鹽與必需微量元素 第16頁:14種必需微量元素的功能及食源(2)
第17頁:14種必需微量元素的功能及食源(3) 第18頁:兒童飲食有哪些特殊要求
第19頁:有助兒童益智的食養(1) 第20頁:有助兒童益智的食養(2)
第21頁:促進兒童增高的飲食(1) 第22頁:促進兒童增高的飲食(1)
第23頁:兒童肥胖的飲食調理(1) 第24頁:兒童肥胖的飲食調理(2)
第25頁:嬰兒營養素的需要 第26頁:熱量需要特別多
第27頁:蛋白質應求優質 第28頁:碳水化合物是熱能的食源
第29頁:脂肪供給要防氧化 第30頁:攝取維生素要全面合理
第31頁:礦物元素品種多 第32頁:水占身體的大半
第33頁:嬰兒如何添加輔食 第34頁:添加輔食的重要性
第35頁:添加輔食的要求 第36頁:如何制作輔食
第37頁:嬰兒常見病的食療防治 第38頁:嬰兒嘔吐
第39頁:嬰兒便秘 第40頁:嬰兒呃逆
第41頁:嬰兒口瘡 第42頁:幼兒均衡營養須知
第43頁:注意選幼兒喜愛的食物(1) 第44頁:注意選幼兒喜愛的食物(2)
第45頁:幼兒營養供給的要求(1) 第46頁:幼兒營養供給的要求(2)
第47頁:幼兒的膳食營養 第48頁:生長特點與營養需求(1)
第49頁:生長特點與營養需求(2) 第50頁:幼兒食譜的安排(1)
第51頁:幼兒食譜的安排(2) 第52頁:幼兒常見病的食療防治
第53頁:消化不良 第54頁:營養不良
第55頁:夏季熱 第56頁:咳嗽
第57頁:哮喘 第58頁:遺尿(1)
第59頁:遺尿(2) 第60頁:水痘
第61頁:小學生的營養與飲食 第62頁:如何安排一日飲食
第63頁:小學生選食的宜和忌 第64頁:膳食安排的原則
第65頁:中、小學生食譜與營養 第66頁:富含蛋白質的營養食譜
第67頁:富含維生素A的營養食譜 第68頁:富含維生素B的營養食譜
第69頁:富含維生素C的營養食譜 第70頁:富含維生素D的營養食譜
第71頁:富含維生素E的營養食譜 第72頁:富含鈣的營養食譜
第73頁:富含鐵的營養食譜 第74頁:富含鋅的營養食譜(1)
第75頁:富含鋅的營養食譜(2) 第76頁:富含磷的營養食譜
第77頁:中、小學生常見病的食療防治 第78頁:貧血
第79頁:流行性感冒 第80頁:流行性腮腺炎
第81頁:小學生“初考”的營養飲食 第82頁:中學生“中考”的營養飲食
第83頁:中考生的飲食原則 第84頁:中考生的飲食安排
第85頁:高考前期的飲食誤區與要素(1) 第86頁:高考前期的飲食誤區與要素(2)
第87頁:青春期更要重視補充營養素 第88頁:蛋白質是生長發育的基礎
第89頁:需要提供大量熱能 第90頁:維生素和水不可少
第91頁:礦物質與微量元素要適量 第92頁:青春期的飲食安排
第93頁:女生月經期的飲食安排 第94頁:月經期宜選食品
第95頁:月經期的飲食禁忌 第96頁:青春期常見病的食療防治
第97頁:青春期厭食症 第98頁:青春期“功血”
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