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閱讀書籍 - 114個隱藏在日常生活中的健康趣談:打雷天洗澡,找死啊? 作者:美安那海德·奧康納 譯 邵毓敏

114個隱藏在日常生活中的健康趣談:打雷天洗澡,找死啊? 作者:美安那海德·奧康納 譯 邵毓敏

吃魚真的可以補腦嗎?

[日期:2016-05-29] 來源:  作者:美安那海德·奧康納 譯 邵毓敏 如佛友覺得此書不錯,請按
   在成長的過程中,我們中的許多人都聽過一條飲食忠告:“吃魚可以補腦。”這一古老的智語流傳四方。一種生物進化理論甚至認為,人類是在沿海地區進化而來的,因為魚中的某些營養物質,特別是ω3脂肪酸對腦部發育必不可少。
  
   多年來,在美國人的食譜中,魚類都是動物性蛋白質的主要來源之一。但是最近,不幸的是,魚類所占比例已逐漸下滑,讓位於紅肉和家禽,這在很大程度上是由 於人們擔心河流被多氯聯苯和汞污染。現在的中年人每年比20年前少吃約1杄4千克魚。對污染心存擔憂是正確的,但研究顯示,如果每周吃兩次魚,同時認真挑 選魚的種類,我們仍然能獲取魚的補腦功效。
  
  魚最有價值的營養在於它的脂肪。生存在寒冷水域中的魚類,它們的脂肪必須以液態形式存 在,而液態的脂肪都是多不飽和的。但是與玉米和大豆中含的多不飽和脂肪酸不同,魚油中含有兩種高濃度的ω3脂肪酸——EPA和DHA,它們對保持心血管健 康好處多多,同時對腦部的正常發育必不可少。研究顯示,這些脂肪酸可以降低血壓,阻止引發炎症反應的物質,減少斑塊的形成,還有利於防止由甘油三酯所致的 心血管損害。簡直就是胖人的最愛!
  
  吃魚的其他好處可能還在於我們多吃了魚,勢必會少吃些紅肉。但無論是什麼原因,很多證據都表 明,含魚類物質豐富的飲食,可以幫助我們保持思維敏捷,遠離阿爾茨海默症和其他老化性疾病。《神經病學文獻集》中的一項研究表明,每周吃一次魚的老人和完 全不吃魚的同齡人相比,記憶和思維靈敏度都更勝一籌。在六年的研究過程中,他們的心智技能每年少下降10%,每周吃兩次魚的老人更可少下降13%。
  
  對各年齡段的人,魚都有補腦作用。哈佛大學進行的一項研究觀察了135名母親及其嬰兒,結果發現如果母親在懷孕第4~6個月時吃較多的魚,那麼當她們的孩子長到6個月時,認知測試的表現會更佳。
  
   然而,由於孕婦和哺乳期的母親最容易受到魚類中污染物質的影響,所以婦女最好是吃罐頭包裝的黃鰭金槍魚或鮭魚,同時盡量不吃汞含量高的魚類。這一招對其 他成年人同樣適用。最容易受到污染的魚通常是深海中大的魚類,例如鯊魚、箭魚、馬鮫和方頭魚,因為它們接近食物鏈的最頂端。
  
  對那些嫌吃魚麻煩,或根本不願承擔風險又想從吃魚中得到好處的人,可以選擇許多其他的方法,也一樣有效。大多數含有ω3脂肪酸的魚油丸在質量和純度方面大同小異,所以選擇時最好考慮一下價格。便宜貨與價格昂貴的其實並無明顯差別。
  
  但對於那些堅持一定要吃“真”魚的,也有很多品種的魚營養價值高、污染少,如鳳尾魚和羅非魚。
【書籍目錄】
第1頁:序 打雷天洗澡,找死啊? 第2頁:勤剪毛發會讓它更黑更濃密嗎?
第3頁:高個子比矮個子更長壽嗎? 第4頁:左撇子的壽命會短嗎?
第5頁:真的有西班牙蒼蠅嗎? 第6頁:禿頂的男人是否更有男人味?
第7頁:她假裝的高潮,你能看出嗎? 第8頁:停止鍛煉後,肌肉就會變脂肪?
第9頁:晚上吃東西就會長胖嗎? 第10頁:芹菜是否真是負卡路裡食物?
第11頁:早餐真的是一天中最重要的一餐嗎? 第12頁:吃魚真的可以補腦嗎?
第13頁:空腹喝酒真有那麼可怕嗎? 第14頁:混著喝酒真會讓你不舒服嗎?
第15頁:人造光源對你的健康有害嗎? 第16頁:空氣清新劑會傷害你的肺嗎?
第17頁:染發劑也會致癌嗎? 第18頁:抗菌肥皂要比普通肥皂管用嗎?
第19頁:牙刷也會傳播疾病嗎? 第20頁:懷孕了,就該疏遠貓嗎?
第21頁:感冒的你啥時成為傳染源的? 第22頁:運動會讓感冒加重嗎?
第23頁:喝綠茶真的能抗癌嗎? 第24頁:腦卒中簡易診斷法,你知道嗎?
第25頁:喝牛奶會生痰嗎? 第26頁:雞湯對感冒真的有好處嗎?
第27頁:讓頭發掉光光的“罪魁禍首” 第28頁:蹺蹺二郎腿,靜脈曲張緊身隨?
第29頁:什麼會傷害我們的視力? 第30頁:催眠有助於戒煙嗎?
第31頁:打雷天洗澡,找死啊? 第32頁:經常看電視,孩子會變傻嗎?
第33頁:噪音會增加心髒病發作的風險嗎? 第34頁:營養啊營養,我把你“微波”掉了嗎?
第35頁:手機真會引起腦癌嗎? 第36頁:被蛇咬了以後應該吸出毒液嗎?
第37頁:飯後可以馬上游泳嗎? 第38頁:著涼就會感冒嗎?
第39頁:關節真能“預報”天氣嗎? 第40頁:睡得多也不好嗎?
第41頁:晚上做運動,別想睡好覺? 第42頁:人老了覺就少嗎?
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