她從小就喜歡在飯裡加鹽和醬油吃,現在也喜歡吃鹹明太魚子、小魚乾、煮魚貝。吃香蕉的話就吃香蕉干,吃葡萄也是吃葡萄乾,只吃顏色深、脫水變硬的食品,這大概是身體本能地需要陽性食物的緣故吧。
因為人的體質各不相同,每個人都有吃了有益身體的食物和可以不必勉強食用的食物。我並不強迫女兒必須什麼都吃,而是讓她們吃喜歡的東西。
讓她們選擇適合自身體質的飲食,這種「偏食」使得她們沒有偏向極陰性或極陽性,而能健康地成長。
孩子們沒有陰陽的概念和營養學方面的知識,她們只是本能地感應身體的需要而偏食。
把需要的食物放在嬰兒嘴邊,他就會好好吃,如果放的是不喜歡或不想吃的東西,他就會轉過臉去,可以憑本能感知這個東西是需要還是不需要的。雖然常言道「良藥苦口」,但實際上並非如此,真實的情況是「良藥甘口」。
因此,大家不要為「這個必須吃」、「那個不許吃」等營養學的常識和流行所迷惑,應該養成憑本能感知「自己真正想吃的是什麼」的習慣。
飽腹時,食慾中樞處於麻痺狀態,所以很難感覺到吃飽了,而減少飲食量,讓胃放鬆下來,就會有清晰的感覺。形狀:向上生長的蔬菜是陰性,向下伸展的蔬菜是陽性
向上生長是尋求太陽的熱量。也就是說,因為自身寒涼才向熱的方向生長,所以是陰性食物。
現在的孩子身高整體較高,也可以解釋為本身是陰性體質,需要向太陽尋求熱量,因而不斷長高。以前還有豆芽菜兒童(個子高但身體單薄的孩子)的說法。
陰性蔬菜有萵苣、生菜、豆芽等,它們都富含水分,比較柔軟,使身體寒涼。
不過也有例外,菠菜、油菜、大蔥等顏色深的蔬菜會使我們的身體暖和起來。
此外,捲心菜、大頭菜、白菜等葉子捲曲起來的蔬菜不會使我們的身體寒涼。
向下伸展是要鑽進陰涼的土壤中使身體涼爽。因為本身是溫熱的陽性體質,所以才要向土裡鑽。
陽性蔬菜有牛蒡、胡蘿蔔、芋頭、大蔥、洋蔥、姜、山藥等。
煮芋頭、炒牛蒡絲等家常菜被人們稱為有「媽媽的味道」,吃了之後身心都會很溫暖,這不僅是因為菜餚裡面有媽媽的愛,還因為它們是陽性蔬菜。味道:酸味是陰,鹹味是陽
要說酸味食物的代表,首先要說到的就是醋。
醋富含鉀(有促進鈉的排泄和降血壓的作用),會使身體寒涼。
富含鉀的食物有萵苣等葉類蔬菜,以及黃瓜、西紅柿、橘子、香蕉、鱷梨,還有牛奶、啤酒等。
用大量酸味沙拉汁拌的生蔬菜沙拉會使身體寒涼。盛夏時為了節食吃一些沒關係,寒冷的時候請換成溫熱的沙拉。
含鈉的鹽是極陽之物。鹹梅干、醬、醬油、鹹明太魚子、小白魚乾、鹹菜、乳酪等有溫暖身體的作用。
寒冷的日子想吃醬油拉麵、喝味噌湯就是因為身體覺得冷。陰性體質者不必擔心適當食用鹽會造成鹽分過量。
我以前訪問過世界聞名的前蘇聯高加索地區的長壽村。那裡90歲、100歲的人還在每天工作,非常健康。120歲左右的人才被認為是老人。在高加索的長壽村,90歲、100歲的人還是「年輕人」。
為什麼會這樣呢?
他們既沒有特別的飲食習慣,也不是素食主義者。如果非要找出理由的話,那就是他們大量食用一種叫做「瑪茨尼」的酸奶和乳酪等乳製品(基本不喝牛奶)。
所有上年紀的人都會吃很多通過蒸煮去掉多餘脂肪的肉,蔬菜水果吃得也很多。高加索地區原來就是盛產蔬菜水果的地方,蘋果、櫻桃、葡萄、李子等都很甜美。舉行宴會的時候,坐在葡萄架下,大家可以一邊摘葡萄,一邊喝紅葡萄酒。
這其實與日本人的飲食差異並不大,比較大的不同只有兩點。一是食材新鮮,其次就是使用的調味料都是天然的,如鹽是天然的石鹽,增加甜度時只使用蜂蜜。
我參加的宴會上,餐桌上放有很多裝有石鹽的小瓶,那些長壽的老人在吃一些食物的時候會撒上這些鹽。
乳酪是鹹的,黑麵包也是鹹的,儘管如此,卻沒有一個人為高血壓煩惱。
我將此事告訴著名的長壽研究學家德拉齊斯利比教授,他說:「聽說日本有反鹽風潮,真是很奇怪。鹽對身體是非常重要的,是人體日常所必需的。只要通過勞動出汗將多餘的鹽分排出體外,就沒有問題。」
我很贊同他的意見。