「健康聖經」大顛覆　　作者：潘朝曦

  　據有關報道，國產牛奶大多為有抗奶，即因防治奶牛生病用了抗生素，致牛奶中普遍含有抗生素，這種有抗奶乳酸桿菌加進去 種不活，為了生產酸奶，只好大量進口奶粉，把奶粉還原成牛奶後再接種才行。加之含活性乳酸桿菌的奶還必須低溫保存，這樣酸奶必然價昂，且必須具備低溫存放 的設備才行。對於廣大市民、農民長期飲用恐負擔不起，難以普及。這些又給提倡牛奶運動者出了一個新的難題。
　　
　　其實，這些難題的產生 都是人為的。我覺得人的生命規律真的很奇妙。從上文有關統計得知亞裔人、黑種人乳糖酶幾乎百分之百缺乏，而白種人缺乏乳糖酶僅佔5%～30%，8歲前的幼 兒缺乳糖酶比率小，8歲以後隨年齡增長則缺乳糖酶比率加大非常明顯。這是為什麼，是天意不讓亞裔人、黑人和成人喝牛奶，還是別的原因？我認為這個問題只要 稍微回顧人類史，就不難找出答案。非洲人先不說，僅就我們中國人而言，華夏民族之祖炎帝，又稱神農氏，即授人以稼穡，發明農具，「為耒耜以利天下」，確立 了以農耕為民族生存之本，故中國向以農業立國，中國人大多為農耕民族的後代，其食物自然以糧食、蔬菜為主，故中醫典籍《黃帝內經》上稱「五穀為養」（養身 之本）。
　　
　　正因為此，經過多至上億年，少則幾千年的適應與進化，中國人的身體已「訓練」、「培養」成能勝任，並很好消化、吸收五穀 菜蔬為主的一大套健全的功能和相應的酶及消化系統。白種人多分佈在歐洲，美國的先民也為歐洲白種人移民，而人們都知道從中國西北直至羅馬帝國，一直都是白 種遊牧民族的天下，他們的先民直至晚近才學會農耕（歐洲一些國家如英國等至今仍無農業），其終日在馬背上馳騁，周圍接觸的是草原和牛羊，其食品必然是牛羊 的奶和肉，以至於今天這些民族仍保留著喝牛奶、吃奶酪、吃牛排、織毛衣等習俗，和鬥牛、賽馬等充滿牧區風情的競技活動。同樣，他們的身體由於長期這樣的生 活而造出適應他們食譜的消化系統，這期間經歷了少至千年多至上億年的「培養」、「訓化」適應的歷程。由此可見兩種民族千萬年的生活差異，才是導致乳糖酶存 在與否與比率大小的根本原因。
　　
　　其他亞裔人、黑種人與白人乳糖酶存在的差異，也應同理可推。至於8歲以前的兒童，不管什麼人種均以 母乳為主食，母乳同樣含有乳糖，所以乳糖酶在這一年齡段不管什麼人種都存在。8歲以後農耕民族則改以飯食餵養，不再吃母乳，乳糖酶失去也是隨人的飲食變化 而變。白人遊牧民族的後代仍以奶為主食，故乳糖酶依然存在，這也符合人類的進化規律，本無什麼奇怪可言。這也可以用來解釋洪教授說的英國孤兒院甲、乙兩組 孤兒喝奶和不喝奶各種指標為何不一樣。道理很簡單，飲奶是英國（白種人）的主食，就像中國兒童吃飯一樣重要，讓中國兒童分成吃飯和不吃飯組去進行比較，自 然有差異了。同理也可解釋中國人飲奶後，即使無乳糖不耐受症也會出現厭食、消化系統失調、肥胖等症的原因了。
　　
　　其實任何生命體；其 攝入的「食品」均與其消化系統相適應配套的，如有的生命體能消化垃圾，有的生命體能消化石油，差別很大。現在我們一些提倡大飲特飲牛奶、大談飲奶好處的 「專家」，卻無視我們胃腸這部已使用億萬年的「機器」與「投料」不配套這一事實，更有甚者，他們漠視人類經億萬年進化後人體功能的改變與適應以及不同種族 生命體之間構建與物質上的差異，不僅大力提倡飲奶，還寄希望通過飲奶來強壯民族，實乃壯舉感人，壯懷激烈，可欽可敬。
　　
　　然而對任何 違反自然規律、生命規律和社會規律之事，我均趨於保守，我建議有此壯舉者能先去補一下人類史的常識和科技史的ABC，以及自然辯證法知識。因為這些知識往 往告訴我們，凡普遍規律皆歸屬於真理，是任何人很難撼動的，撼之不是矛盾百出、手足無措、貽害無窮，就是碰得頭破血流。其實自從把牛奶「強加」給中國老百 姓以來，已出現了很多問題，諸如厭食、肥胖、內分泌失調等，本文擬稍後展開，這些已足夠證明我們生活中的很多規律不可違。