「健康聖經」大顛覆　　作者：潘朝曦

  　4.牛奶易致肥胖2006年4月20日《文匯報》轉載了新華社記者沈楠的「體弱無力小胖墩，影響國家競爭力」的文章。 文章用數據、觀點和措施勾勒出中學生體質問題的現狀和未來走向。我國對18多萬名7～22歲城鄉男、女學生進行的監測結果顯示，與2002年相比，我國學 生在繼續「發福」的同時，爆發力、力量等素質也繼續下降……超重及肥胖學生明顯增多，已成為重要的健康問題。2002年的監測結果顯示，7～18歲的城鄉 男、女生胖生比例全部明顯上升。2004年的監測結果顯示，60%左右的年齡組超重及肥胖檢出率繼續上升，其中10～12歲城市男生肥胖率已達 15.97%。面對學生的體質下降，該文總結有四宗「罪」。其一，影響一生體魄，從中、小學生到大學生，猝死事件時有發生；其二，容易誘發亞健康；其三， 精英階層後繼乏力；其四，團結合作精神缺失。因體質下降引發的四宗罪有了，那麼為什麼會引起青少年肥胖？該文沒有細說。不少學者指出肥胖主要是與孩子養殖 類動物肉類或洋快餐吃得多有關。其實這只講對了一個方面，因為調查發現，有些青少年日常肉類吃得並不多，限於經濟等條件也非天天吃，而牛奶倒是天天喝得不 少，其實牛奶才是變胖的主要原因。為什麼這麼說，請看下面的一些資料。
　　
　　據《百拇醫藥網》：美國哈佛大學公共衛生學院的沃爾特·威 利特博士說：「兒童的基本飲料應該是水」。而現實是「兒童總被要求喝大量的牛奶，甚至有的家長讓孩子把牛奶當水喝」。《兒童青少年醫學文獻》刊發了美國哈 佛大學對1.2萬多名年齡在9～14歲兒童進行的研究顯示：喝牛奶越多的兒童，體重大於喝牛奶較少的兒童。之所以如此，指出牛奶增加的卡路里是罪魁禍首。
　　
　 　路透社最近公佈的研究報告也說：「小孩喝牛奶越多，長得就越胖」。而脫脂牛奶比全脂牛奶更會令小孩發胖。法國《費加羅婦女》專刊的一期文章「當心牛奶」 中指出，自1950年以來，法國人堅持喝牛奶平均體重增長10公斤，指出牛奶對增加脂肪有利。據美、英兩國醫學專家研究發現，牛奶增胖的另一原因是，牛奶 中含有兩種過去人們未知的催眠物質，其中是一種能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸；另一種為具有類似麻醉鎮靜作用的天然嗎啡類物質。由於上述兩類物質的 作用，往往只需一杯牛奶就可使人入睡，睡眠加強不僅使大腦皮質受到抑制，影響白天的工作和學習，且還能降低代謝，減少脂肪的分解，從而導致肥胖。現在有人 竟提出喝牛奶可減肥，正如有人反問所言，在同樣活動量的前提下，多吃除水以外的糖、脂肪、蛋白質三大營養物質均使人增胖，蛋白質多食又可影響脂肪的分解作 用，試問多飲牛奶，肥從何減起？更何況飲牛奶可增進睡眠，而睡眠時分解代謝減弱，合成代謝增加，能睡的人大多肥胖，就是這個道理。營養調查顯示，我國城市 青少年平均體重大於農村。2006年12月26日《文匯報》教科衛新聞版刊登的「城市男生四分之一是『胖墩』」一文稱，「教育部體衛藝司司長楊貴仁說，目 前我國學生超重和肥胖的比例在迅速增加，現在城市男生達到了24%多。」誰都知道，城市飲奶也多於農村。若飲奶可減肥，又當作何解釋？