中國歷代名醫養生秘籍　作者：王文源

  　4人體脈象——健康的晴雨表
　　
　　１一呼一吸見分曉
　　
　　所謂脈象，就是指手指 感到的脈動徵象，是中醫學中從古傳承下來的診斷疾病的方法。脈象分浮、沉、遲、數等多種。人有疾病，脈象常發生相應的變化和反映，是中醫辨證論治的依據之 一。在皇甫謐看來，人一次呼氣，脈搏跳動兩次，一吸氣脈搏又跳動兩次。一呼一吸則為一息，因此一息之間脈搏跳動四五次為正常人的脈象。醫生在給病人診脈的 時候，通常都是根據自己正常的脈象來測知病人的脈搏次數。通常來說，如果一呼一吸脈搏各跳動三次，而且脈象很急，尺部皮膚發熱，則是陽熱亢盛的溫病；如果 尺部皮膚不熱，而脈象現出滑象的，則往往是因為受到風邪而感染疾病。一呼一吸次數各只有一次的，即是陽氣衰退的表現；如果一息脈搏跳動達八次之多甚至更 多，就是精氣衰敗的表現，稱為「死脈」。出現「死脈」，多為正虛邪實已經到了極點，人基本也就到了病入膏肓的地步。２脈跳間歇的「預兆」
　　
　 　在診脈的時候，不僅要計算病人一呼一吸時的脈搏跳動次數，還要注意脈搏跳動時的間歇，也是判斷健康與否的關鍵。皇甫謐經過多年研究發現，如果脈搏跳動五 十次而沒有間斷出現，則說明身體正常，五臟無恙；如果脈搏跳動四十次而出現一次間斷的話，是身體中一處內臟出現了精氣衰敗的現象；如跳動三十次而有一次間 斷的，是兩處臟器官精氣衰敗的表現；脈搏跳動二十次而出現一次間斷的，則是四處內臟精氣衰敗的體現；最嚴重的是脈搏跳動十次而有一次間斷的，則是五臟精氣 都已經衰敗的表現。因此根據以上的說法，則可判斷出一個人健康甚至生死。當然，如果脈搏跳動五十次都沒有間斷的現象，就是健康的表現；而當脈象忽快忽慢， 或忽跳忽止，就是說陰陽混亂，命在旦夕了。皇甫謐關於診脈的方法，簡便易行，我們現代的人也可以通過這個辦法進行自我測試，對可能發生的疾病及早預防。人 體脈象的變化可以預示出不同的身體狀況5五味入五臟
　　
　　所謂「五味入五臟」的說法，最早見於《黃帝內經》的《素問》篇中，說的是我們 日常所食用的五穀、肉類以及蔬菜等，一般來講，都不出五種味道。分別是甘、酸、鹹、苦、辛，簡稱「五味」。在五穀之中，粳米味甘，小豆味酸，大豆味鹹，小 麥味苦，黃黍味辛；在我們經常食用的水果中，棗味甘，李子味酸，栗子味鹹，杏味苦，桃味辛；經常食用的肉類的味性分別是，牛肉味甘，狗肉味酸，豬肉味鹹， 羊肉味苦，雞肉味辛；一般的蔬菜中，葵菜味甘，韭菜味酸，藿菜味鹹，薤菜味苦，蔥味辛。這裡所說的「味」，並不單指食物的味道，而是指「性味」，即食物的 藥物性質及味道。總之，不同的食物同藥物一樣，都有其不同的「味」。
　　
　　在皇甫謐的《針灸甲乙經‧五味所宜髒生病大論》中說，在人吃 的各種食物中，所含有的不同的味道，進入胃裡之後，都會隨其自身的「喜好」而深入相對應的內臟，即「酸入肝」、「辛入肺」、「苦入心」、「鹹入腎」、「甘 入脾」，簡稱「五入」。而對患有不同疾病的人所產生的影響也是各有不同的。
　　
　　１治療疾病應從「五味」開始
　　
　　 根據「五味入五臟」的醫學觀點，患有不同五臟疾病的病人，就應先以合理的飲食做起。由於食物不同的性味，會分別進入不同的內臟，所以在飲食上加以注意，就 能大大有利於身體的康復。皇甫謐在其《五味所宜髒生病大論》中說，因為甘味入脾，所以患有脾病的人，適宜吃味甘的粳米、牛肉、棗類、葵菜等。
　　
　　患有心病的人，應本著「苦入心」的原則，多食用性味發苦的食物，如小麥、羊肉、杏、薤菜等，有利於這類病人的健康恢復。
　　
　　患有腎臟疾病的人，應多食用味「鹹」的食物，如大豆、豬肉、栗子、藿菜等，對腎病康復具有很好的輔助作用。
　　
　　對於患有肺病的病人，適宜吃辛味的黃黍、雞肉、桃、蔥類的食物，辛味入肺，對肺病有輔助治療作用。
　　
　　最後，「酸味入肝」，患有肝病的病人，應多食性味酸的小豆、狗肉、李子、韭菜等，有利於肝病患者的康復。
　　
　　２病中飲食的「五味」禁忌
　　
　　合理進食，以食物的「五味」對人體進行調節，對處在疾病中的人來說是非常有益的。而如果不懂得「五味」的特性，隨意進食，不僅對身體無益，反而因為食物性味與五臟相抵，產生危害。因此，在生病的時候一定要注意「五味」與「五臟」的關係，瞭解病中飲食的禁忌。
　　
　　人體內部生病，對五味的禁忌非常嚴格。其中包含著五行生剋的道理。食物有性味，而五臟則對應傳統中的五行，分別是：
　　
　　肝屬木，心屬火，脾屬土，肺屬金，腎屬水。
　　
　　而「五味」與五行的關係則是：
　　
　　鹹屬水，苦屬火，酸屬木，辛屬金，甘屬土。
　　
　 　五行生剋是中國醫學中的傳統理論，即木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。所以，如肝屬木，辛屬金，金能克木，所以身患肝病的人就應該忌諱吃辛味食 物，如黃黍、雞肉、桃、蔥類等。同樣，鹹屬水，心屬火，水能克火，所以心臟不好的人就應該忌食性味鹹的食物。以此類推，有脾病的人就應少吃或不吃酸味食 物；有肺病的人就要忌諱吃苦味食物；而腎臟不好的人則應該忌諱吃甘味的食品。