24冬季進補貴相宜
春生，夏長，秋收，冬藏。冬季是匿藏精氣的時節。由於氣候寒冷，人體對能
量與營養的要求較高，而且人體的消化吸收功能相對較強，適當進補不但能提高機體的抗病能力，而且還可把滋補品中的有效成分儲存在體內，為來年開春乃至全年
的健康打下基礎。所以，民間流傳有「今年進補，明年打虎」、「三九補一冬，來年無病痛」的俗語。
冬季進補貴相宜。我國的傳統習慣認為，在時間上，主要指立冬後至立春前這段期間，冬至前後最為適宜。冬季進補的方法主要有兩種：一是食補，二是藥補。
「藥補不如食補」，食補在冬季調養中尤為重要。冬季氣溫過低，人體為了保持一定的熱量，必須增加體內糖、脂肪和蛋白質的分解，以產生更多的能量，適應機體的需要。所以，在飲食方面，宜多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。
同時，寒冷也影響人體的泌尿系統，排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機鹽也較多。因此，應多吃含鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物。一方面可多吃蔬菜，適當增
加動物內臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品；另一方面，有條件的還可多吃雞、甲魚、龜、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食品。這些食品不但味道鮮美，而且富
含蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養成分，不僅能補充因冬季寒冷而消耗的熱量，還能益氣養血補虛，對身體虛弱的人尤為適宜。其他還有藥酒、
藥粥等，均可根據各自的體質情況選用。
至於藥補，常用的補益中藥有兩類：一是屬補氣類的，如人參、黃芪、黨參、白朮等，適用於氣
虛不足、面色蒼白、氣短乏力、脾虛洩瀉之人；二是屬養陰補血類的，如生地、阿膠、當歸、枸杞等，適用於面白無華、頭暈心悸、口唇蒼白、血紅蛋白偏低、婦女
月經量少之人。鹿茸也是冬令的常用補品，適於平素陽虛怕冷、四肢不適、腰酸多尿或男子陽痿者服用。
值得指出的是，補藥也不是隨便
可用的，當視氣虛、血虛、陽虛、陰虛而分別選用針對性的補益藥，才能收到良好的效果。如人參具有大補元氣、強心、生津止渴、安神等功能。氣虛病人見有體力
衰弱、四肢無力、精神疲倦、心慌氣短，或年老體弱，或工作過度勞累後週身無力，或慢性病引起的頭暈無力等症狀者，均可服用。能夠補益元氣，增加食慾，促使
體力恢復。
又如阿膠具有滋陰養血的作用，對血虛的人尤為適宜。虛啥補啥，各人都應根據自己的體質情況選用，也可去醫院請中醫師確診屬於哪一類虛證，再選擇相應的補藥，使補得其所，補而受益。
隨著中藥製劑的不斷改進，各種服用方便的滋補藥品紛紛面市，如人參蜂王漿、雙寶素、青春寶、中國花粉等，多不勝數。藥補已成為人們所樂用的進補方法。
冬令進補是根據季節特點而創立的一種調養方法。但是，不是說每個人到了冬天都一定要進補。如年輕體壯無病之人，對寒冷有良好的適應能力，就不必進補。
25冬季進補宜先清腸
北風呼嘯，氣溫驟降，冬季來臨。我國素有冬至進補的習慣。這是有一定科學依據的，就像種莊稼冬天施足基肥，開春定能禾肥苗壯的道理一樣。而人體冬令進補，確有強身健體防病治病的作用。
但是，冬季進補需要注意的是：必須從實際出發，根據個人胃腸功能具體情況而定，進補才能收到效果。
這是因為，有的人便秘，內火重，往往幾天或一周才排便一次，大便乾硬、難排、胃納差，以往一到冬至就進補，結果，服後總感胸悶、心慌、血壓升高、胃口
差。要改變這種狀況，必須改為先清腸。進補前半個月，每天服一次金谷纖維王，讓大便暢通，能每天輕鬆排便，再服補品。這樣進補，可使上述症狀消失，胃口打
開。一個冬天下來，臉色紅潤、不怕冷、睡眠好。所以，冬季進補宜先清腸。
26冬令進補宜先作底補
中醫認為，冬令進補宜先作引補，即底補，就是進補之前打基礎的意思。
在冬季生活中，芡實常被中醫推崇為冬季底補食物。一般來說，底補宜先選用芡實燉牛肉或芡實燉羊肉、生薑羊肉大棗湯等，效果比較明顯。在此基礎上，用芡實、紅棗、花生仁加紅糖煮濃湯食用，則可以調整脾胃功能。此後，再適當地服食補品，可增加滋補效力。
27冬季科學進補宜「三加一」
專家們主張，冬季科學進補宜「三加一」，即保溫、御寒、防燥加進補，往往會收到顯著的效果。
第一，宜保溫。通過飲食營養搭配，以保持體溫，即增加熱能的供給。在冬季飲食中應適當地增加蛋白質的含量。營養學研究表明，富含優質蛋白質的食物有肉
類、蛋類、魚類及豆製品等。優質蛋白質不僅營養價值高，而且易於消化和吸收。肉類則以牛肉、羊肉和兔肉為最好，因為在這些肉中含的動物脂肪較少，有助於促
進身體健康。
第二，宜御寒。通過飲食，以抵禦寒冷。醫學研究表明，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此，在冬季飲食中，除了注意
供給熱量外，還應留意礦物質的補充。國人的飲食，以五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。一般來說，一個人只要不偏食，能吃豆、肉、蛋、乳等食物，就
可保證對鉀、鈉、鐵等元素的需求。冬季特別怕冷的人可以多補充些根塊和根莖類蔬菜，如胡蘿蔔、藕、萵筍、薯類等，因為這類蔬菜礦物質含量都較高。老年人為
防骨質疏鬆，還可適當吃些豆類、花生、牛乳、蝦皮、牡蠣、蛤蜊等含鈣較多的食物。
第三，宜防燥。通過飲食，以防乾燥。冬季，氣候
乾燥，容易出現諸如皮膚乾燥、皸裂、口角炎、唇炎等病症。因此，在冬季飲食中，補充維生素B2和維生素C是十分必要的。維生素B2在穀物和蔬菜中含量不
多，多存在於動物肝、蛋、乳、豆類中；維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。
冬至是開始進補的最好時機。所以把「進補」作為「附加」是因為進補必須以「虛」為前提，合理進補，虛則補之，不虛不補，更不能多補濫補。
28冬季宜分類食補
經過春、夏、秋三季，尤其是夏季體能的大量消耗，在冬季有必要對人體適時調養和補充，為來年開春乃至全年的身體健康打下基礎。俗話說：「三九補一冬，來年無病痛。」進補有藥補、食補之分。
補藥，簡言之就是藥。如果進補不對症，過量服用，就避免不了其副作用。而食補與藥補不同，食補本身就是飲食之一，無任何副作用，因而在冬季健康人可以進
行食補。食補宜分類，不同年齡、不同體質的人，可根據自身的身體狀況，側重添加相應的食物進行食補或在食物中添加一味滋補中藥，做成藥膳進補。
第一，預防衰老。可補食蓮子粥、甜豆漿粥、豬腎粥、冰糖燉海參、枸杞炒肉絲等等。
第二，延年益壽。可補食鵪鶉赤豆粥、栗子粥、枸杞粥、紅棗燉兔肉、銀耳炒豬裡脊肉、紅棗桂圓蜂蜜湯等等。
第三，益智健腦。可補食核桃仁粥、核桃仁黑芝麻粥、芹菜炒豆腐、炒雙菇（水髮香菇和鮮蘑菇）等等。
第四，美容養顏。可補食銀耳羹、核桃仁粥、大棗粥、蘋果汁、紅棗雞骨湯、紅燒帶魚等等。