斷食是身心靈全方位的操練
告子說：「食色性也。」雖然這句話常被有些人拿來當作縱慾的借口，
但是不可否認食與色是人的本性。我們肚子餓會想吃東西，青春期到了會對異性有興趣，這是天經地義的事，是生物的本能，目的很簡單，是為了生命能夠存活，為
了種族能夠綿延，這是生物存活與綿延的兩大基本需求，沒有這兩種需求，生物早就消失於地球上。
食慾有複雜的生理機制做後盾，讓一
般人不會輕易想要去餓肚子，而飽足與美食會讓人有愉悅感，因此每個人都討厭餓肚子、甚至會害怕飢餓。一般人聽到斷食，基本反應就是不安、恐懼、危險，所以
大部分人都乖乖地進食。健康的飲食與婚姻的規範，都是合理的約束。然而，在物資富裕與五光十色的現代社會當中，很多人卻沉溺於感官的滿足，把基本需求演變
成為無窮盡的慾望，導致肥胖、飲食疾病、外遇，甚至性病的產生，這些都是慾望失控的結果。
斷食的精神層次在本能的需求與失控的縱
慾兩者之間，要如何達到平衡，這也就是身為萬物之靈的人類自古以來所面對的問題，所以給宗教很大的操練空間。大部分的古老宗教，都會用斷食來淨化心靈。有
關人類的慾望這個題目太過於嚴肅與敏感，在此書中恕不多述，我們只講吃就好。我認為，想要戒煙、戒酒、戒毒的人，一定要試試斷食，因為這些都是在和慾望做
拉鋸戰，斷食成功，除了可以排出體內累積的煙酒毒品的毒，它更可以操練心靈，讓一個人比較可以駕控慾望。不只是戒癮的人需要斷食，甚至一般慢性病患，都可
以從斷食的經驗中，得到很多精神上的助益。試想，如果一個人可以控制自己的食慾，那麼，糖尿病人不要貪吃甜食、高血脂病人不要嗜吃油炸物、年輕朋友少碰過
度加工的糕餅零食，再也不會是難事了。
跳脫快感陷阱
抽煙、喝酒、毒品、甜點、含糖飲料、香辣零嘴，其實
都在滿足人類一時的快感，沒吃這些東西並不會死(甚至會更健康)，但是很多人一旦沾上了，就黏上去了，很難脫離。1992年我在工作中看酒癮、毒癮患者一
年下來，得到一個結論：一個人會不會染上酒癮，其實一出生就決定了。喜歡喝酒的人，個性上有一種共通的現象，那就是喜歡沉溺在可以我行我素的虛擬時空。外
在的約束太多了，甚至有許多苦悶，難以解套，他們一旦進入了酒精世界，或是毒品世界，他們就可以暫時脫離這個世界，為所欲為地享受感官上的放縱。酒醒了、
毒退了，回到現實社會，不想面對，又再繼續喝酒吸毒，又回去虛擬世界享受快感。
所以基本上，酒癮患者有人格上的缺陷，就很難跳出
快感陷阱。酒精是人類飲食的一部分，幾乎每個人都會碰酒精，如果沒碰過啤酒、葡萄酒、威士忌，至少也吃過麻油雞或燒酒雞，傳統麻油雞其實是不加水的，是加
米酒。所以酒精濃度也滿高的。總之，每個人成長過程中，都會碰到酒精，有些人一碰，就黏上去。有些人碰過，不大喜歡，就不會上癮。
便利貼理論
所以，我把這種容不容易上癮的現象，比喻為「便利帳號理論」(StickerTeory)。把煙、酒、毒、糖比喻成牆壁，把人比喻成便利貼。有些便利貼
的「自黏性」很強，一黏上牆壁，就很難撕下來，有些便利貼自黏性比較弱，所以不黏。利用斷食，可以操練一個人對自我慾望的操控能力，慢慢地把黏性降下來。
如果是小孩子愛吃糖，愛喝汽水，也是同樣的道理，不過小孩子這種便利貼都很黏，糖也很黏，所以還要額外加一些特殊的方法，才有辦法戒掉小孩愛吃糖、愛喝飲
料的癮。
至於毒品呢？毒品的黏性很強，不管便利貼黏不黏，一沾上毒PART品，很快就會黏得牢靠，撕也撕不下來。全世界的戒毒中心成功率都非常低，戒好了，回到社會，又開始吸。出院時的成功率看似很高，但放遠三年、五年來看，其實非常低。