選對苦茶油，才能護腎
未經高溫焙炒的冷壓苦茶油是清澈的黃綠色，而不是現在的咖啡色。清朝以
前的苦茶油都是黃綠色，而不是咖啡色。苦茶油為什麼會變色？據說在五十多年前，有位製作苦茶油的商人，從製作芝麻油中得到靈感，就試著把苦茶籽炒過後，看
搾出的油是否像芝麻油一樣香氣濃郁。果然，炒過的苦茶油，香味更濃，深受顧客喜愛，買過的客人都說贊，很多人甚至希望老闆下次再把茶籽炒得更香一點。如此
一來，一傳十，十傳百，苦茶油的顏色，就一年比一年深，有些地方甚至炒成深咖啡色。
其實，炒過搾出的苦茶油雖然比較香，但是這種
香是比較不健康的香。就像烤肉比白切肉來得香，但是烤焦的香味並不表示比較健康。所以，我認為苦茶油必須要黃綠色，才是老祖先推崇的頂級好油，而且成分比
較原始，不受高溫影響而改變，它的功效也比較好，保護腎臟的功能當然也比較顯著。市面上苦茶油的問題很多，最嚴重的問題，是拿發霉的苦茶籽搾油。由於台灣
天氣潮濕炎熱，苦茶籽只要在常溫下儲存，就容易發霉，必須要冷藏在攝氏四度以下，才不會讓種子發霉。所以，負責任的苦茶油廠商應該檢附黃曲毒素與酸價的檢
驗報告。另外，大陸販售的苦茶油清一色都是精製過了，營養已經損失，非常可惜。由於惡性削價競爭，不少台灣製造與販售的苦茶油常常添加色拉油，原因無他，
因為色拉油便宜，無色無味，添加到苦茶油裡面，不減苦茶油的風味，但卻可以節省大量成本。所以，連亞洲第一好油都會有「黑心商品」出現，消費者一定要小心
選購，睜大眼睛，啟動敏銳的感官。天然冷壓的優良苦茶油除了偏黃綠色之外，應該會散發淡淡清香，有人說花香，有人說果香，有人說像茶香，上述通通可以，但
是就是不可以有霉味、油耗味、腥味、焦味，甚至沒有味道也不對。
小分子水，腎臟排毒的最好幫手
有人調查
前蘇聯高加索區長壽村居民長壽的秘密，他們發現村人所飲用的水源，都是最原始、無污染的小分子團的弱鹼性水。之後，有研究學者利用核磁氣共鳴儀器，對其水
源作分析，發現小分子水的pH質在5.5～8.5之間，與我們體內的體液比較接近，而且，當水分子團變小時，腸內微生物的活動就會變活潑，營養代謝更旺
盛。
幫助腎臟的解毒、排毒，最簡單的方法是多喝水，我們人體內約70％是水分，毒素隨著體液流竄全身，多飲用好水，可以改善體液
循環，把毒素加速隨尿液排出體外。不過話說回來，如果喝的水已被各種污染源污染了，像工業污染、農業污染、細菌污染、水管內的鉛污染、自來水中的氯氣或消
毒水，或是用塑膠杯泡熱茶不斷釋出毒素，如此一來，多喝有污染的水，反而增加腎臟的負擔。
原始自然的水如果未經污染，水分子都是
保持在小分子團的狀態。每一個水分子(H2O)是由兩個氫(H)和一個氧(O)原子組成的，水分子具有群聚的特性，成為水分子團，但是在經過酸雨、工業廢
棄物、環境污染、農藥污染的水，水中的天然活磁性被削弱了，於是變成了大分子水，由12～18個水分子組成的水分子團，稱之為「大分子水」(亦稱長鏈
水)；由6～8個水分子組成的，稱之為「小分子水」(亦稱短鏈水)，而水分子的大小則視區域污染程度而定。
大而凌亂的水分子團在人體內比較不容易滲透細胞膜，而整齊密度高的小分子團水能輕易地滲透細胞膜，進入細胞將所攜帶的養分，氧氣充分提供給細胞使用。
2000cc的水分+1200cc小便量在眾多水品中，飲用小分子水，比較能達到排毒的效果。一般的飲用水都是大分子團，飲下肚後，比較不容易進入細
胞，所以喝太多水時，飽足感比較強，容易一下子就跑廁所；小分子團水的滲透力比較強，容易進入細胞內，而不是堆積在胃腸中，即使一下喝很多，也比較不會有
飽足感，不容易跑廁所。小分子團水容易進出細胞，所以能快速把毒素排出體外，是幫助腎臟排毒最好的幫手。小分子團水除了滲透力高，溶解力也強。它的溶解能
力較一般水高出30％以上，因此能溶解養分，同時又把不能被細胞完全吸收的養分，及身體積存的水溶性代謝廢物充分溶解、排出體外，提高身體的解毒排毒能
力。小分子團水除了加強身體的新陳代謝，還可以活化細胞，提高自愈力。