所以，胃不好的人，自己會感受到，而且會去注重飲食，避免刺激它。而肝不好的人，自己完全無法察覺，即使得了肝炎、肝
癌，自己都不曉得。因此，我們要多多呵護自己的肝，因為它不會向你求救，你必須要主動照顧它。肝臟不好的人，不會痛，但卻會疲累。曾經有肝炎的病人告訴
我，他累到連彎腰綁鞋帶的力氣都沒有。所以，當身體感到莫名的勞累時，一定要去檢查肝臟功能。
有人把肝臟比喻為體內的化工廠，是
因為肝內進行的生物化學反應超過500種的功能，包括：氧化作用、還原作用、羥基作用、硫化作用、脫胺基作用、去鹼化作用、加甲基化作用等等。它又會加工
製造，又會垃圾處理，又擅長毒物管控，真是多才多藝，我常開玩笑說，肝臟除了生小孩以外，幾乎什麼都會做！
肝臟兼具「能量工廠」
肝臟最主要的功能在於解毒，其他重要的功能還包括許多重要的代謝反應，例如將營養中的碳水化合物分解成葡萄糖，作為能量來源等，肝臟還有一項重要的功能
就是產生能量，每個肝臟細胞含有超過2000個粒腺體，粒腺體是人體的「能量工廠」，負責制製造ATP（adenosine5′
-triphospate，腺甘三磷酸），ATP被稱為「細胞的能量貨幣」（energyCurrency），也就是說凡是需要能量，就必須使用ATP，
因此身體的任何器官或組織細胞，需要的ATP能量均是由粒腺體所製造的。
而人體在進行、製造新的化學分子時所需要的能量中，有
80％都用於排除毒素上，舉凡藥物、酒精、激素、微生物等毒素，都是由肝臟負責分解的。食物被我們吃進後，隨即在體內被不同的消化酶分解，分解後的有用物
質被人體吸收，其他無用的或有毒的物質，則排出體外。要注意的是，我們在消化肉類時，會產生像是二氧化硫等毒素，這些毒素如果無法即時從排便中離開體內，
糞便中的毒素就會被腸腔重新回收到血液裡，而有危害人體之虞。雖然，肝臟還是會對這些毒素作解毒，卻是另一種負荷。
肝臟也是產熱的器官
肝小葉，是肝臟組織的構成單位，而肝細胞是主要的細胞。散佈於肝小葉周邊帶的肝細胞，含有與糖代謝有關的酵素；中心帶的肝細胞，則含有與能量傳遞相關的酵素，也具有藥物代謝的能力。
一顆肝臟約由50萬個呈六角形柱狀的肝小葉構成。肝小葉中央有一條中心靜脈，周圍分佈著放射狀的肝細胞索，連接著無數的肝細胞。在外圍，則由肝門靜脈、
肝動脈及小膽管所組成。綜觀整個肝臟，含括了四種不同的系統，分別是肝細胞系統、膽道系統、血液循環系統，及網狀內皮系統。
在肝
臟彙集了從各消化管壁吸收而來的各種營養成分後，會將人體所需的葡萄糖、維生素及蛋白質等營養素加以儲藏。雖然肝臟本身不負責儲存脂肪，也不應堆積過多脂
肪，但是，當過多油脂進入肝臟細胞，超過肝臟細胞的代謝量，就會堆積在肝臟細胞內形成脂肪肝。由於蛋白質、脂肪及糖類的分解、合成、相互轉化、轉變，幾乎
都在肝臟內運作進行，且這三大營養物質在分解時，會釋放大量的能量，因此，肝臟也是產熱的器官。
認識肝臟的六大功能
由此可知，肝臟是一個相當複雜的器官，它扮演著絕大部分代謝過程的關鍵角色，尤其是解毒。因此我們更該徹底認識這個與我們的健康和生命力息息相關的肝臟。以下就是肝臟最主要的六大功能。
1代謝
肝細胞最主要的工作，就是代謝。食物中所含的各種營養物質，大多都是在肝臟中代謝。肝細胞把從消化系統吸收來的澱粉、糖類消化變成葡萄糖，並經腸道吸收
後合成為肝糖，儲存在肝臟中，當身體需要糖類時，肝細胞又把肝糖分解成葡萄糖供給身體利用，所以有調節血中葡萄糖濃度的功能。