加工豬油利用餿水油、地溝油、回鍋油，加上豬的碎肉、雜碎、豬皮，甚至豬甲狀腺、淋巴結這些酸敗變質的部分，經過多次的高溫煉製脫臭、加入矽藻土脫色、加入工業用鹼把酸價降下來，也有可能加雙氧水、消泡劑處理。這種豬油價格比普通豬油價格便宜一倍以上，銷路很好。
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種類品項對健康可能的影響
假牛油以包裝材料用的石蠟製作而成，工業石蠟的雜質中含有鉛、汞、砷等重金屬，食用後會導致記憶力下降、貧血等症狀。
鎘米鎘米歷史悠久，從1982年起，化學工廠排放含鎘廢水，農田遭受污染而種出鎘米，至今尚未完全落幕。鎘會影響肝、腎的功能，長期累積會造成骨質軟化、關節疼痛甚至是骨骼變形。
硼砂麵條在麵條中添加有毒化工原料硼砂，以改善口感，是一個公開的秘密。麵條和餃子皮加入硼砂，會變得更有Q感，粽子加入硼砂，變得不沾粽葉並且增加彈性。硼砂進入胃部之後會刺激胃酸分泌，嚴重的會刺激人的胃部出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
穀物類濕面市場賣的和麵店用的濕面有的添加防腐劑，例如己二烯酸、苯甲酸、雙氧水、甚至去水醋酸。去水醋酸是毒性很強的防腐劑，無色無味、還能使麵條蓬鬆有彈性，但會傷肝傷腎，一公斤麵條加入0．3克就會痙攣致死，麵條類禁用。
毒米粉劣質的米粉中摻入有毒的「吊白塊」（主要用於印染工業作為漂染劑的甲醛次硫酸鈉），讓米粉增白、防腐及增加韌性。人體食用含有「吊白塊」的米粉
後，會引起過敏、腸道刺激、食物中毒，甚至致癌。劣質的米粉通常是用含有黃曲毒素的陳年米所製成，再加吊白塊，可說是毒上加毒！
黃曲米長期儲存的陳年白米，黃曲毒素嚴重超標，米色泛黃，利用工業油對陳米進行加工，使陳米變得像新米一樣。人體食用黃曲毒素不但會影響健康，甚至會致癌，尤其是肝癌。
滑石麵粉麵粉當中違法添加大量滑石粉，長期食用會產生口腔潰瘍、牙齦出血、神經、肝、腎傷害。
肉類鴨血在動物血中，鴨血是最為滑嫩好吃的，其他的都比較粗糙。但是鴨子不夠用，其他動物血又太多怎麼辦？沒關係，不肖商人用牛血混含洗衣粉和味精，就能做出「鴨血」來，而且一樣滑嫩可口。
假乳鴿有些路邊的烤乳鴿，其實是抓家裡和田里的大老鼠假冒，切頭去尾，再去爪，就看不出來是老鼠，下油鍋炸，再烤上醬色，就化身為搶手的乳鴿。有沒有鼠疫或寄生蟲，誰知道？
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種類品項對健康可能的影響
毒羊肉羊被屠宰前，為其注射阿托品，能使肉質顯得鮮亮，還可使羊因口渴而大量飲水，體重增加。阿托品其實是一種藥物，人吃下後容易引起口乾，視力模糊，皮膚乾燥、潮紅、體溫升高等情況。
比目魚使用硝基夫喃類代謝物、氯黴素、環丙沙星、孔雀石綠、紅黴素和雌激素，以催生魚苗長大。使用氯黴素等會抑制血液系統中之骨體造血功能，導致顆粒細胞缺乏症、再生障礙性貧血等，更嚴重者，甚至會導致心臟衰竭。