問:你對維生素E有什麼看法?
答:毫無疑問,維生素E是營養素中的明星。它是最必需的抗氧化
劑之一,幫助人體適當用氧,為人體抗污染、抗癌提供了巨大的保護,並延緩人的衰老過程。維生素E有助於減少血液凝結和血栓症。研究表明,維生素E能降低心
臟病、結腸癌、早老性癡呆症和白內障的發病率。維生素E是健康免疫系統所必需的。作為脂溶性抗氧化劑,維生素E如果和水溶性的維生素C一起使用,效果更
好,因為人體組織和液體要麼是水溶性,要麼是脂溶性的,因此維生素E和維生素C起到協同疊加作用。
可以從堅果、種子類食物和種子油、未精練的玉米油和麥芽中獲取維生素E。要想達到最佳健康狀態,服用的多種維生素制劑中一定要含有至少100毫克(150國際單位)維生素E。如果有可能患心臟病,想要得到更多保護,需要服用400毫克(600國際單位)。
問:你對煙酸有什麼看法?
答:煙酸也叫做維生素B3,有許多顯著的特徵。它能提高膽固醇含量,對抗偏頭痛,提升能量。它還是很棒的排毒劑,因為能起到血管擴張劑的作用,使血管張
開,幫助排除毒素,將營養素輸送到人體細胞。在這個過程中,20~30分鐘之內臉色泛紅,血液循環加快時,還會感覺有些熱和癢。如果想要排除體內毒素,一
周之內堅持每天服用煙酸,吃健康食品。在休息狀態下空腹服100毫克煙酸(工作時不要服,雖然臉色潮紅沒有任何危險,但有些人臉色紅得很厲害,讓人看了擔
心)。開始潮紅時,洗個澡,放鬆放鬆,然後躺下。之後你會發現身體和大腦都非常輕鬆,感覺徹底排除了毒素。
問:你對硒有什麼看法?
答:硒是谷胱甘肽過氧化酶(一種抗氧化酶)的重要成分,像所有抗氧化劑一樣,硒能抵抗人體內氧化物或自由基。人們發現人體需要硒與克山病有關,這是一種心臟疾病,在中國土壤含硒量少的地區很常見。在俄羅斯的一些地區,缺硒和某種關節炎有一定的聯繫。
與硒有關的最重要的發現是硒能抵抗某些癌症,對人體具有保護作用。人們發現,飲食中的硒攝入量增加十倍,谷胱甘肽過氧化酶的量因此增加一倍,從而消除體
內氧化物的危害。因為許多氧化物(例如吸煙、油炸食品)具有致癌作用,又因為癌細胞通過釋放氧化物破壞其他細胞,可能是硒增加了谷胱甘肽過氧化酶的量,給
人體提供抗癌保護。甲狀腺控制人體新陳代謝的速度,硒是甲狀腺功能正常所必需的。
我建議每天最少補充30微克硒。但有很好的病例說明,如果可能有癌症,或者正患有感染性疾病,可以補充100微克,甚至兩倍於這個量。全營養食物、海鮮、種子類食物(特別是芝麻)和堅果含有大量的硒。每天的食物應該提供50微克硒,但是不可靠。
問:你對鋅有什麼看法?
答:鋅是人體健康最重要的礦物質之一,但大部分人缺鋅,一半人攝入的鋅不到推薦日攝入量的50%。缺鋅的症狀有指甲上出現白斑,胃口不好,食慾控制差,
臉色蒼白,不孕不育,缺乏抗感染能力,生長能力差(包括頭髮生長),有皮膚問題(如痤瘡、皮炎、白紋)以及精神和情緒問題。缺鋅幾乎在每種主要疾病中都起
一定的作用,包括糖尿病和癌症:胰島素分泌需要鋅,增強免疫力需要鋅,人體製造抗氧化酶SOD(超氧化物歧化酶)需要鋅。人體從必需脂肪酸(幫助平衡激
素,控制炎症,平衡血液的黏稠度)產生前列腺素(類似激素的物質),這個過程中鋅也起了一定的作用。另外,含服鋅錠劑能幫助縮短感冒時間。
肉類食品含有大量的鋅,素食者很可能會缺鋅。壓力、吸煙、喝酒也使人體的鋅被耗盡,經常過性生活也會導致缺鋅,至少男性是這樣,因為精子是人體內鋅最集中的地方。
建議每天補充10~15毫克容易吸收的鋅,如抗壞血酸鋅、甘氨酸鋅或檸檬酸鋅。空腹時,鋅更容易被吸收,但如果量大,可能有輕微的刺激。優質的食物鋅源包括牡蠣、羊羔肉、山核桃、巴西堅果、燕麥、黑麥和蛋黃。