有句古話說：「如果不喝酒、不吸煙、實際上你活不長——感覺上是這樣！」但如果你已經戒煙、戒酒或者根本就不動它們，
你就會明白事實正好相反：實際上，沒有什麼比大腦和身體功能都正常，那麼頭腦清晰、精力充沛更好的了。但是，太多人依賴咖啡因使自己保持清醒，依賴酒或煙
讓自己平靜。所有這些都是「抗營養」物質，使營養從身體流失（至少酒精和煙是這樣），讓人容易得嚴重疾病。下面這些問題的答案解釋了這些物質的影響，以及
最好的戒除方法。
問：咖啡能提高人的注意力，這是真的嗎？
答：不可否認，喝一杯好咖啡的確能給人提神。
科學家們已經研究證明了這一點，而且他們的研究還顯示，兩杯咖啡可以使人的機敏和注意力達到最佳狀態，但持續的時間短，隨著時間的推移，需要越來越多的咖
啡才能達到相同的效果。換句話說，你上癮了。另一項研究得出結論：鑒於咖啡因脫癮時的副作用，以及喝咖啡所引起的健康和人體功能的下降，咖啡給人們帶來的
益處充其量是微不足道的。一項對1500名心理學專業學生的研究顯示，喝咖啡越多的人越焦慮、越抑鬱、與壓力有關的醫療問題越多，學習表現越差。因此我認
為，一杯咖啡所帶來的短暫提神作用與人的健康和精神狀態相比是不值得的。
問：我聽說脫咖啡因的咖啡並不比普通咖啡好。你是什麼觀點？
答：我並不很喜歡脫咖啡因的咖啡。雖然經常喝普通咖啡無疑有害，而且使人的能量耗盡，但脫咖啡因的咖啡仍含有普通咖啡三種刺激物中的兩種：可可鹼和茶鹼
（茶鹼是巧克力中使人上癮的成分）。普通咖啡和脫咖啡因的咖啡都含有綠原酸，綠原酸使膽固醇和高半胱氨酸升高，兩者都使心臟病發作的可能性增加。
最近一項試驗檢測了脫咖啡因的咖啡是否像普通咖啡一樣刺激神經系統，從而使血壓升高，增加心臟病發作的可能性。人們發現，即使沒有咖啡因，三倍脫咖啡因
的濃咖啡也會產生同樣的作用。但是，對於脫咖啡因的咖啡我真正要關注的是，如果要減少咖啡因的攝入量，喝脫咖啡因的咖啡對於停止你這種行為性咖啡嗜好沒有
什麼作用。我建議喝一些完全不同的飲料，如意波什茶（Rooiboschtea）是非常好的選擇，現在也有許多美味的藥草茶供你挑選（它們與過去那種滿是
灰塵、沒有味道的茶大不相同）。
問：你能推薦一種好的咖啡替代品嗎？
答：有許多非常好的替代品。我最喜
歡的是大麥菊苣混合茶和蒲公英根「咖啡」，這些飲料香氣濃郁、味道非常好，是想要完全戒咖啡的人極佳選擇。也可以試試如意波什茶，一種南非茶，味道與普通
茶極為相似，與牛奶一起喝，味道非常好，這點與大多數藥草茶不同。瑜伽茶（YogiTea）有一些很好的混合茶，健康食品店和某些超市有售。
問：每天早上不喝一兩杯濃咖啡我就沒辦法做事，有什麼治療方法嗎？
答：可能是因為你陷入了極為常見的壓力、興奮劑、疲勞的惡性週期。早上，當血糖最低時，你已經習慣地迅速開始忙碌了，毫無疑問，你需要糖和興奮劑（比如
上午茶中的餅乾和大量的咖啡）支撐，應付一天的壓力。最後，這些興奮劑的刺激作用越來越小，所以你需要更多的刺激。簡單地說，你上癮了。
治療方法是以正確的飲食和營養補充劑穩定血糖。早餐，喝一杯活力早餐（一種用牛奶或豆奶沖飲的、粉末狀的全營養飲料），再吃一根香蕉。補充高含量多種維
生素制劑，上午服用1克維生素C片劑，下午1克，以及200微克礦物質鉻。不要喝咖啡。代之以CaroExtra飲料，最美味的咖啡替代品。飲食要明智，
要有豐富的有機蔬菜和高品質蛋白質，不要吃甜點心，大量喝水。幾天後，血糖開始趨於穩定時，你會感覺有所不同。
問：為什麼茶、咖啡和酒精之類的飲品會使人脫水？
答：原因是咖啡和茶中的咖啡因和單寧酸吸附了促進水通過腎臟排泄的礦物質，包括鈉、鉀、鎂和鈣，因此使細胞脫水。酒精處理的過程也與此相類似，所有這些飲料在新陳代謝的過程中不僅耗盡了水，而且也起到利尿劑的作用，增加了水的排泄量，所以最終導致缺水。
問：你對綠茶有什麼看法？