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閱讀書籍 - 人體營養手冊:對營養、飲食、健康問題的扛鼎之作 作者:帕特裡克 霍爾福德

人體營養手冊:對營養、飲食、健康問題的扛鼎之作 作者:帕特裡克 霍爾福德

第一部份:指導你調控血糖水平的標準

[日期:2016-05-22] 來源:  作者:帕特裡克 霍爾福德 如佛友覺得此書不錯,請按
   問:我對各種血糖指數感到迷惑不解。
  
  答:血糖指數是根據人體攝入食物以後,血糖升高的量來給食物分級,但這樣的指數不只一個,使人困惑的原因有兩個。
  
  第一,這個指數是指的是什麼?起初,有人將葡萄糖定為100分,作為各種糖中釋放最快的參照。另外也有人以白麵包為準,意思是葡萄糖在那個指數會超過100。但是現在,大家都一致同意用葡萄糖作為指數。
  
   第二,要測量的結果是人吃下相當於50克碳水化合物的食物後對血糖的影響。這裡有一個更重要的問題,那就是大量的胡蘿蔔(大部分是水)或極少量的巧克 力。這似乎給人造成了這樣的印象:水果和蔬菜的血糖指數高,因此應該不要吃。然而事實是,我們的食用量不會對血糖產生顯著的影響。
  
   用血糖指數衡量一份食物的量,而不是獲得50克所需要的量,這樣有一定的優越性。這種方法現在越來越受歡迎,有時被人們稱為食物的「血糖負荷」。我在自 己寫的書的圖表中也有這樣的表述,以使更多讀者更能實際瞭解它。還需要指出的是,並不是所有的研究人員對它持相同的看法,因此用血糖指數衡量食物只是相對 一小部分人的一般觀點。
  
  問:哪裡能找到最新、最全面的酸性食品和鹼性食品表?
  
  答:使食物有效產生鹼性的 是食物中所含的礦物質鈣、鎂、鉀和鈉。水果和蔬菜含有豐富的鉀和鎂,因此是鹼性食品(蘆筍、越橘、李子和橄欖除外)。使食物呈酸性的是氨基酸,因此蛋白質 (如肉、魚、雞蛋、奶酪和堅果)是酸性的(杏仁除外),穀物的酸性稍微弱一些,如黑麥、燕麥、小麥和大米等。黃油和人造黃油、糖、茶和咖啡是中性食品。根 據所有的最新資料,我在《營養聖經》一書的基礎上,重新編輯了下面這個表。
  
  哪些是酸性食品、鹼性食品和中性食品
  
  酸性食品中性食品鹼性食品
  
  高中黃油、人造黃油、咖啡、茶、糖、糖漿高中
  
   伊丹奶酪、雞蛋、蛋黃醬、魚、貝類、鹹肉、牛肉、雞肉、肝、羊羔肉、小牛肉巴西堅果、核桃、切達乾酪、史提頓乳酪、鯡魚、黑麥、燕麥、小麥、大米、李 子、越橘、橄欖杏、椰子、牛奶、豆類、捲心菜、芹菜、萵筍、蘑菇、洋蔥、根類蔬菜、番茄、杏、蘋果、香蕉鱷梨、甜菜根、胡蘿蔔、土豆、菠菜、乾果、大黃、 漿果、櫻桃、無花果、葡萄柚、葡萄、甜瓜、橘子、桃、梨、樹莓、橙子、李干
【書籍目錄】
第1頁:推薦序 第2頁:編輯推薦
第3頁:作者介紹 第4頁:第一部份:吃的營養科學
第5頁:第一部份:決定你的健康水平(1) 第6頁:第一部份:決定你的健康水平(2)
第7頁:第一部份:身體健康的基石(1) 第8頁:第一部份:身體健康的基石(2)
第9頁:第一部份:身體健康的基石(3) 第10頁:第一部份:身體健康的基石(4)
第11頁:第一部份:身體健康的基石(5) 第12頁:第一部份:身體健康的基石(6)
第13頁:第一部份:身體健康的基石(7) 第14頁:第一部份:指導你調控血糖水平的標準
第15頁:第一部份:最好的健康食物 第16頁:第一部份:存在未知的健康隱患
第17頁:第一部份:也可以很健康的飲食方式 第18頁:第一部份:關愛女性,呵護女性健康
第19頁:第一部份:不僅僅關乎性福 第20頁:第一部份:正確避孕護航女性健康
第21頁:第一部份:愛自己,從經期開始 第22頁:第一部份:誰奪走了你的生育能力
第23頁:第一部份:正確的孕產期健康保健(1) 第24頁:第一部份:正確的孕產期健康保健(2)
第25頁:第一部份:多事之秋:更年期(1) 第26頁:第一部份:多事之秋:更年期(2)
第27頁:第一部份:引領孩子健康成長 第28頁:第一部份:均衡飲食營養,促進兒童健康
第29頁:第一部份:兒童常見病的營養防治(1) 第30頁:第一部份:兒童常見病的營養防治(2)
第31頁:第一部份:兒童常見病的營養防治(3) 第32頁:第一部份:不容忽視的兒童心理健康(1)
第33頁:第一部份:不容忽視的兒童心理健康(1) 第34頁:第一部份:兒童服藥與接種疫苗安全須知
第35頁:第一部份:兒童是否需要營養補充品 第36頁:第二部份:排出毒素,一身輕鬆(1)
第37頁:第二部份:排出毒素,一身輕鬆(2) 第38頁:第二部份:拾起丟失的健康(1)
第39頁:第二部份:拾起丟失的健康(2) 第40頁:第二部份:內外兼修抗衰老(1)
第41頁:第二部份:內外兼修抗衰老(2) 第42頁:第二部份:健康的一半是精神健康
第43頁:第二部份:營養能否提高記憶力 第44頁:第二部份:如何提高注意力
第45頁:第二部份:重新沐浴快樂陽光(1) 第46頁:第二部份:重新沐浴快樂陽光(2)
第47頁:第二部份:遠離癡呆症,夕陽無限好 第48頁:第二部份:進食障礙的營養護理
第49頁:第二部份:精神分裂症的營養防治 第50頁:第二部份:如何有效治療兩極情感障礙
第51頁:第二部份:性:瘋狂生活節奏的神奇解毒劑第二部份 第52頁:第二部份:營養激發動力源泉(1)
第53頁:第二部份:營養激發動力源泉(2) 第54頁:第二部份:分環境健康是人體健康的保障(1)
第55頁:第二部份:分環境健康是人體健康的保障(2) 第56頁:第二部份:健康的竊賊:煙、酒、興奮劑(1)
第57頁:第二部份:健康的竊賊:煙、酒、興奮劑(2) 第58頁:第二部份:健康的竊賊:煙、酒、興奮劑(3)
第59頁:第二部份:健康的竊賊:煙、酒、興奮劑(4) 第60頁:第二部份:飲食營養的良好補充(1)
第61頁:第二部份:飲食營養的良好補充(2) 第62頁:第二部份:飲食營養的良好補充(3)
第63頁:第二部份:飲食營養的良好補充(4) 第64頁:第二部份:飲食營養的良好補充(5)
第65頁:第二部份:飲食營養的良好補充(6) 第66頁:第二部份:飲食營養的良好補充(7)
第67頁:第三部份:普通感冒、流感以及相關感染 第68頁:第三部份:頭痛與偏頭痛
第69頁:第三部份:皮膚、毛髮及指(趾)甲問題(1) 第70頁:第三部份:皮膚、毛髮及指(趾)甲問題(2)
第71頁:第三部份:皮膚、毛髮及指(趾)甲問題(3) 第72頁:第三部份:皮膚、毛髮及指(趾)甲問題(4)
第73頁:第三部份:流鼻血和貧血 第74頁:第三部份:過敏(1)
第75頁:第三部份:過敏(2) 第76頁:第三部份:消化系統問題(1)
第77頁:第三部份:消化系統問題(2) 第78頁:第三部份:心血管問題(1)
第79頁:第三部份:心血管問題(2) 第80頁:第三部份:心血管問題(3)
第81頁:第三部份:濕疹 第82頁:第三部份:受傷與意外事故
第83頁:第三部份:水腫和糖尿病和胰島素抵抗 第84頁:第三部份:疼痛
第85頁:第三部份:痛風和頭暈 第86頁:第三部份:壓力導致的問題和眼睛問題
第87頁:第三部份:痔瘡和神經系統問題 第88頁:第三部份:帕金森氏病和衰竭
第89頁:第三部份:口腔和牙齒問題 第90頁:第三部份:口臭和關節炎
第91頁:第三部份:肌肉問題和腳氣 第92頁:第三部份:結腸炎和激素問題
第93頁:第三部份:骨質疏鬆與其他骨問題 第94頁:第三部份:膽囊問題與膽結石
第95頁:第三部份:風濕病和多汗 第96頁:第三部份:帶狀皰疹和帶狀皰疹
第97頁:第三部份:癌症(1) 第98頁:第三部份:癌症(2)
第99頁:第三部份:癌症(3) 第100頁:第三部份:艾滋病病毒與艾滋病
第101頁:第三部份:生殖器皰疹和蚊蟲叮咬 第102頁:第三部份:暈動病和腺熱
第103頁:第三部份:克隆氏病 第104頁:第三部份:雷諾氏病
第105頁:第三部份:人乳頭瘤病毒 第106頁:第三部份:藥物副作用
第107頁:第三部份:旅行中的急救 第108頁:第三部份:藥草及其他自然療法(1)
第109頁:第三部份:藥草及其他自然療法(2) 第110頁:第三部份:藥草及其他自然療法(3)
第111頁:第三部份:藥草及其他自然療法(4)
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