冠心病的膳食療方
冠心病是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的簡稱。是指供給心臟營養物質的血管——
冠狀動脈發生嚴重粥樣硬化或痙攣，使冠狀動脈狹窄或阻塞，以及血栓形成造成管腔閉塞，導致心肌缺血缺氧或梗塞的一種心臟病，亦稱缺血性心臟病。它是動脈粥
樣硬化導致器官病變的最常見類型，也是危害中老年人健康的常見病。
冠心病的臨床表現主要取決於受累心臟缺血程度。當冠狀動脈管徑狹窄達75％以上時，則可產生心絞痛、心肌梗塞、心悸失常，甚至猝死。輕者胸悶氣憋，重者則胸痛，或胸痛徹背，或突然劇痛，面色蒼白，四肢厥冷，大汗淋漓，脈微欲絕。
典型的心絞痛發作為突然發作的心前區或胸骨後疼痛，在勞動或興奮時，或受寒、飽餐後發生。疼痛部位多在胸骨上段或中段之後，也可能波及心前區，可放散至
左肩或左上肢前臂內側達小指與無名指，亦可表現為牙痛、胃脘痛。疼痛性質多為悶脹、窒息性、壓搾性，甚至有瀕死的恐懼感。
疼痛發作持續時間，一般數秒至數分鐘，少有持續15分鐘以上者，疼痛發作時經休息或含服硝酸甘油制劑後可緩解。有些心絞痛發作在夜間，發作時病人面色蒼白無華，表情焦慮，或有大汗不止。變異型心絞痛發作時疼痛劇烈，持續時間長，休息或含服硝酸鹽制劑不易緩解。
一、膳食原則
1．不宜飽餐及飽餐後沐浴
在正常情況下，胃腸道的血管極其豐富，進食後，因消化與吸收的需要，心輸出量增加，腹腔臟器處於充血狀態。在此基礎上如果飽餐，一方面加重心臟的負擔，
同時還可使冠狀動脈收縮，血供減少，心肌進一步缺血、缺氧，加重心功能不全。基於上述原因，先飽餐後沐浴危險性就更大了，因為入浴後全身小血管擴張，心臟
和腦部更加缺血和缺氧，所以極易促成猝死。
2．堅持服藥
很多人在病情發作的時候才想到服藥，其實不發作的時候更要按照醫囑，有規律地長期服藥，並備有心絞痛發作時應用的擴血管藥物。
3．減肥
肥胖是心臟病及高血壓的危險因素。作適量的運動並控制飲食。
4．盡量減少維生素D的攝取
勿由高脂的乳品中獲取維生素D，這類食品易促成動脈堵塞。應避免均質化的產品，研究顯示，在均質牛奶中的黃嘌呤氧化酶(一種酵素)會損壞心臟，並阻塞動脈。
5．勿喝酒及咖啡
酒、咖啡、可樂、香煙及其他刺激性物質，均應戒除。避免吃魚肝油，尤其當喝酒時。盡量少喝飲料，僅喝蒸餾水。
6．多吃洋蔥
洋蔥對高脂血症、動脈硬化有很好的療效，冠心病人宜經常用洋蔥作菜食用。
7．喝芹菜汁
搾取芹菜汁，加適量的蘋果汁同飲，既鮮甜可口又生津健胃。它有平肝、清熱、祛風、利尿、健脾、降壓、健腦和醒神之功效，對血管硬化、高血壓、神經衰弱症有很好的輔助治療效果。
8．勿食紅肉、精緻調味品
豬、牛、羊肉和精緻調味的食物、糖、白麵粉都不宜食用。精製糖引起血糖的各種變化，使所有的細胞產生有害的反應。血糖忽高忽低地驟變，將威脅到細胞內糖分的穩定性。紅肉中所含的膽固醇是動脈硬化病人的大忌。
9．採取低鹽飲食
飲食中盡量少含鹽，購買食物時，要認清標籤，低鹽的飲食中應避免的食品及食品添加劑包括：味精、碳酸氫鈉、罐頭蔬菜、已調配好的商品化食品、低熱量軟性飲料、含防腐劑的食品、肉類軟化劑、某些藥物及牙膏(鹹性)、軟化過的水。
二、偏方療法
1．天麻蒸雞蛋
天麻10克，雞蛋一個，鹽、麻油、醬油、蔥各適量。將天麻打成細粉，與雞蛋、調料、蔥花一起調勻，加適量清水，用武火蒸15分鐘即可。
每日一次，佐餐食用。具有柔肝養心之功效。
2．妙香舌片
酸棗仁20克，丹參20克，豬舌1只，冬菇30克，蔥1根，黑木耳5克。把丹參打成粉；酸棗仁烘乾，研成細粉；豬舌用沸水焯透，刮去外層皮膜，切薄片；
黑木耳、冬菇洗淨後發透，去蒂根，撕成瓣狀；蔥切段。將豬舌置於碗內，加入酸棗仁、丹參粉和調料，少量水調成糊狀，待用。將鍋燒熱，倒入素油，至6成熱
時，下入姜、蔥，再下入醃漬的豬舌片，翻炒2分鐘，下入黑木耳、冬菇，炒熟即成。
每日一次，佐餐食用。具有養心益肝、涼血安神。適於心血不足、心悸多夢之冠心病患者食用。
貧血的膳食療方
所謂貧血是指外周血液在單位體積中的紅細胞計數，血紅蛋白濃度低於正常，尤其是血紅蛋白濃度低更是診斷中的重要指標。貧血常常是一種症狀，而不是一種獨
立的疾病，各種疾病均可以引起貧血，如慢性腎病、慢性肝病、各種慢性感染、癌症、各種原因造成的出血。因此診斷貧血時，首先應考慮其發生原因。我們這裡主
要介紹的是造血原料缺乏而造成的貧血，以及多種原因導致的造血干細胞的數量減少或功能異常，從而引起的「再生障礙性貧血」。
貧血
時常常出現面色蒼白、口唇色淡、心悸、氣短、頭暈、頭痛，甚至暈厥、失眠、記憶力衰退、耳鳴、眼前發黑、畏寒、身倦乏力、易疲勞等症；也有的患者出現噁
心、腹脹；婦女可出現月經紊亂、經量減少，男子可出現性功能減退等情況。發現這些症狀時，首先要去醫院進行檢查，以確定是何原因引起貧血，而不要自己服些
鐵劑了事。
一、膳食原則
1．多吃蔬菜
飲食應包括粗煉糖蜜、綠花椰菜、蛋黃、海帶、葉菜類、豆科植物(碗豆，但大豆除外)、香菜、李子、葡萄乾、米糠、蘿蔔葉、全麥等穀類。吃魚的同時也吃含鐵的蔬菜，能增加鐵的吸收。多攝取含維生素C的食物以幫助鐵質吸收。
2．少吃富含草酸的食物
由於草酸干擾鐵的吸收，含有草酸的食物應適量攝食。這些食物包括杏仁果、蘆筍、甜菜、腰果、巧克力、海帶、大黃、汽水、酸模、菠菜及大部分的核果及豆
子。而啤酒、糖果、乳製品、冰淇淋及軟性飲料中的添加物、茶中的鞣酸、咖啡所含的多酚類、各式各樣產品的鉛及抽煙中的鎘等物質，均干擾鐵質的吸收。