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閱讀書籍 - 吃好每天3頓飯 于康著

吃好每天3頓飯 于康著

三頓飯,怎麼吃 (7)

[日期:2012-12-30] 來源:網友上傳  作者:于康 如佛友覺得此書不錯,請按

  三頓飯,怎麼吃 (7) 

  小貼士

  富含膽固醇的食物:肥肉、動物油、棕櫚油、椰子油、蛋黃、魚仔、蟹黃、動物內臟等。

  碳水化合物不是糖尿病的「元兇」

  碳水化合物,又稱糖類,常常被人們想像為血糖的主要「創造者」,而被視為「公敵」。其實它也是生活中必不可缺的一部分。

  碳水化合物由碳、氫、氧三種元素組成的,按照其結構可分為單糖、雙糖和多糖。

  單糖是最簡單的碳水化合物,常見的有葡萄糖、果糖、半乳糖。具有甜味,易溶於水,可以不經過消化液的作用,直接被人體所吸收和利用。

  雙糖由兩個分子的單糖結合在一起,再脫去一分子的水後合成。常見的有蔗糖、麥芽糖、乳糖等,易溶於水,經機體分解為單糖後可以被吸收利用。有些成人的消化道中缺乏分解乳糖的酶,因而食用乳糖過量後不易消化,往往出現脹氣、腹瀉等症狀。

  多糖由數百乃至數千個葡萄糖分子組成,常見的澱粉、糊精屬於此類,沒有甜味,不易溶於水,經消化酶作用最終也分解為單糖。

  還有一類多糖,稱作膳食纖維,包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠等,它們不能被人體消化吸收,在腸道內形成廢渣,被排出體外,但是它們對人體有很重要的功能。人類的主食如米、麥、玉米和高粱中,約含有80%的澱粉。澱粉經過胃中消化酶的作用分解為葡萄糖後,由腸道吸收入血液,再由血液傳送到全身各組織和細胞。

  葡萄糖在細胞內與氧化合(氧化),生成二氧化碳和水排出體外,並放出能量供身體利用。這是人類最經濟最主要的能量來源,佔人體所消耗能量的60%。其中一部分能量用以維持體溫,另一部分儲存在一種特殊的化合物 三磷酸腺甘(ATP)中,然後組織再從三磷酸腺甘中獲得所需要的能量,進行各種生理活動,例如心臟跳動、肌肉收縮等。更為重要的是神經系統只能利用葡萄糖做能源,所以當人攝入能量過少導致血糖過低就可能發生昏迷、休克甚至死亡。

  能量不平衡,疾病纏上身

  能量總是在攝入量與消耗量之間保持著一種動態平衡稱為能量平衡,評價體內能量平衡的公式可表述為:能量平衡= 攝入能量 消耗能量。

  能量「正」平衡:攝入能量大於消耗能量,即能量過剩,並可在體內轉化為脂肪而沉積。

  能量「負」平衡:攝入能量小於消耗能量,這就是所謂「入不敷出」,這時體內儲存的脂肪會被「動員」起來提供能量,體重就會因此而減輕。

  在正常情況下,我們應使能量的攝入量與消耗量大體持平。如果能量長期不足,體內將逐漸損耗儲備的糖原、脂肪直至肌肉,可以導致骨骼肌退化、貧血、神經衰弱、抵抗力下降等。

  而體形偏胖者則多屬於能量攝入過多或活動量過小,剩餘能量在體內轉變為脂肪沉積,形成中心性肥胖或超重。可導致:高血壓、冠心病、脂肪肝、膽石症、痛風等。

  小貼士

  如何判斷「高膽固醇血症」

  臨床上將血清總膽固醇增高稱為高膽固醇血症。血清總膽固醇水平大致分為以下三個等級:

  合適範圍5.72 mmol/L(220mg/dl)。

  血清總膽固醇水平增高是導致冠心病的獨立危險因素。血清總膽固醇越高,發生動脈粥樣硬化的風險越大,時間也越早。血清總膽固醇每降低1%,發生冠心病的危險性可減少2%。目前一般認為,將血清總膽固醇保持在2.1~5.2 mmol/L(90~200mg/dl)範圍內可能較為合適。對已有動脈粥樣硬化或冠心病者,應將膽固醇降至180 mg/dl以下。

【書籍目錄】
第1頁:分級選零食,好吃也不胖 (1) 第2頁:分級選零食,好吃也不胖 (2)
第3頁:食物中的營養彩虹 (1) 第4頁:食物中的營養彩虹 (2)
第5頁:食物中的營養彩虹 (3)  第6頁:食物中的營養彩虹 (4) 
第7頁:名貴食材的平民替身 (1) 第8頁:名貴食材的平民替身 (2)
第9頁:名貴食材的平民替身 (3) 第10頁:名貴食材的平民替身 (4)
第11頁:名貴食材的平民替身 (5) 第12頁:牛奶招誰惹誰了 (1)
第13頁:牛奶招誰惹誰了 (2) 第14頁:牛奶招誰惹誰了 (3)
第15頁:牛奶招誰惹誰了 (4) 第16頁:三頓飯,怎麼吃 (1)
第17頁:三頓飯,怎麼吃 (2) 第18頁:三頓飯,怎麼吃 (3)
第19頁:三頓飯,怎麼吃 (4) 第20頁:三頓飯,怎麼吃 (5)
第21頁:三頓飯,怎麼吃 (6) 第22頁:三頓飯,怎麼吃 (7)
第23頁:不喝水一定會生病 (1) 第24頁:不喝水一定會生病 (2)
第25頁:維生素與維和部隊 (1) 第26頁:維生素與維和部隊 (2)
第27頁:維生素與維和部隊 (3) 第28頁:維生素與維和部隊 (4)
第29頁:不吃主食,大錯特錯 (1) 第30頁:不吃主食,大錯特錯 (2)
第31頁:不吃主食,大錯特錯 (3) 第32頁:不吃主食,大錯特錯 (4)
第33頁:不吃主食,大錯特錯 (5) 第34頁:不吃主食,大錯特錯 (6)
第35頁:不吃主食,大錯特錯 (7)
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本書評論   查看全部評論 (7)
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第 7 楼
匿名 发表于 2014-9-20 3:45:37
已吃黑心地溝油30年http://tw.gigacircle.com/2257062-1
此油脂是腦瘤、心血管阻塞、腦中風、癌細胞病變的主來源,營養師謝宜芳綜觀醫學營養相關資料,整理出解毒六招參考
一,每天至少八至十杯水
二,每餐蔬菜類〈綠色蔬菜、海藻、海帶、胡蘿蔔、南瓜、蘆筍〉,至少一至兩碗
三,煮時多加大蒜、蔥、洋蔥、香菜
四,適量天然發酵品
五,多檸檬、柑橘、木瓜
六,多動多流汗、多做深呼吸
第 6 楼
匿名 发表于 2014-9-19 20:00:15
前接5樓:
活得好,才能善化這個世界。然而,要活得好,就必須懷愛。懷愛能讓一切自然運作。包括身內與身外。懷愛即是悅納之心,而非與眾生相纏攪和。
不必刻意壓制陽氣昇發,只為禁欲,應視一切皆為健康自然生命力的展現。
有人每日吃大量蔥蒜韭,但並未脾氣暴躁及亂性。
有人長期全素,脾氣壞,個性差,情緒躁亂,愛制約干涉挑惕,讓人痛苦不悅。
既然已在地球,就學習如何好好活著~在不造惡業的前提下。
尊重細胞快樂
第 5 楼
匿名 发表于 2014-9-19 18:55:11
前接4樓:這是障害自己的生機。體內陰氣過盛,濕邪是百病源,代謝機能不佳。
現已知癌症是長期代謝失調造成積淤。
身心靈能乃一體,身體失調時心理、精神也都受影響,情緒、思惟都難以自主正面,當然更易於無明傷害到別人而不自知。
其實只要一個哈哈大笑,就能得活~瞬間陽氣提振,百病頓消。大笑能激發腦內啡,是世上最強效抗氧化物。
偏偏出家人威儀戒律森嚴,不容開懷暢笑,長期抑悶綑束,營養失調,又必須斷渴愛。
未完
第 4 楼
匿名 发表于 2014-9-19 18:01:52
前接3樓:宗教素食者若不能體會吃素主要目的是「長養善根」,心法在於提醒自己「慈悲不害眾生」,如此吃素,對內是愚昧的牢籠,對外是伺機發作的標示我執惱害點,原以為是能撐高自己上天堂的善業,沒料最後卻害自己與別人受苦,也易產生諸多障害解脫的弊端。
許多宗教戒律者不吃動物及蔥蒜韭的主因「杜絕雜氣,禁慾」。
蔥蒜韭昇發陽氣,當體內陰陽調和時,一切自然運行。宗教素為避免欲望被引發,刻意壓制陽氣,搞木死灰,未完
第 3 楼
匿名 发表于 2014-9-19 17:19:58
回應2樓:
不好意思!「學佛」並不等於「吃素」,所以不需要對「吃素」這主題太過偏執。
素食當然好處多多,但開放的心胸也應能正視「營養不完善的素食在健康上造成的偏頗及害處是何在」。
大家都以為吃素對健康是最好最安全的作法,可是為何當今素食者及出家眾罹癌率攀升?
有人為了守宗教誓約吃素而堅決屏棄蔥蒜韭,等罹癌受苦後聽醫囑時後悔不已,現為了健康什麼都吃。
請試著體會發佈吃葷資訊者其「滅苦」的善意。
未完