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閱讀書籍 - 我願健康幸福 果真法師著

我願健康幸福 果真法師著

麻辣火鍋

[日期:2010-12-28] 來源:網友上傳  作者:果真法師著 如佛友覺得此書不錯,請按

麻辣火鍋

(一)份量:6~10人份

(二)材料:麻油—小半碗、葵花油—小半碗、素沙茶醬三分之二匙、辣豆瓣醬小瓶一罐、薑母三兩至三兩半(欲更辣者再加辣椒)。

(三)魯包:胡椒粒二錢、花椒一錢半、草果一粒略碎。(至中藥店購買)。

(四)煮法:

1、將兩種油入鍋,用大加熱。

2、薑母切段拍破,加入爆香。如加辣椒者於薑母變黃後加入(不可焦)。

3、火轉小,速將二種醬加入,略炒。

4、加入清水或事先以黃豆芽加海帶熬煮之高湯。

5、湯滾後加入魯包,視個人鹹淡口味,再加鹽或糖。(待魯包滾出味道即可。)

6、將火鍋料逐一入鍋,所選購之料以淡味、自然為宜;如:高麗菜、包心菜、空心菜、菠菜、茼蒿菜、芋頭、傳統豆腐、冬粉(泡軟)、豆包、麵腸::。

藥理作用:

生薑:祛寒(怕冷)、助發汗,若是脾胃虛寒、嘔吐呃逆,則可增進食慾,加強消化功能。

花椒:養肺、補腎、去濕、腹內冷痛。

胡椒:胃寒吐水、暖胃去痰。

草果:去濕健脾、祛寒、虛寒下痢、消食脹氣、胸膈滯悶。

◎注意:

1、以上皆是辛熱、辛溫之品,較易積熱、上火。有痔瘡或瘡癰之人請選擇淡味煮法。(用劑量二分之一或三分之一量)。

2、魯包量少,非續服數次不停,應不致此症,原則上一週以一、二鍋為宜。

3、服後煮服綠豆或熟茶茶葉,以緩和腸胃之刺激。

緣起:

數年的素食經驗,所接觸者皆是蔬果及豆類製品,再製品的美麗包裝已不甚受到吸引,堅果類也是偶而服之;長期下來,深感熱能與耐力之不足。

一些素食之友也常告知:在冬季畏寒,且在胃腸之處常會覺得脹悶之氣難消。配服黃耆、西洋參、茯苓、白朮、廣皮、生薑、大棗...服之成效後,停服一段時間,旋及復來...。

在一次訪大陸北方時,朋友以一鍋麻辣替代了餐館的繁複禮節和昂貴的花費來歡迎我們,那鍋麻辣琳琅滿目,什麼都有!I返台後,我研究再三,將其繁瑣步驟簡化了;又把其中只有口感,而對身體沒有實質作用的去除,就成了簡單又易煮之素食可吃的麻辣火鍋!若是天熱則可將口味調淡,在炎炎夏日偶而來一碗熱湯,食之臭汗淋漓,噉之腸胃脹滯、穢氣全消。

〝夏日吞肉桂、冬季嚼冰塊〞,體質不同,各隨所宜,總以調致中和為主。真誠地介紹給大家,如能於其中有所獲益,則是幸!I是幸!

【書籍目錄】
第1頁:命運能改造 第2頁:心平能無病
第3頁:心淨能超凡 第4頁:素食能健康
第5頁:抄經能強身 第6頁:護生能長命
第7頁:感恩能安樂 第8頁:盡孝能救母
第9頁:生死能超越 第10頁:甩手治百病
第11頁:實用推拿法 第12頁:擦背防癌法
第13頁:食療治癌法 第14頁:小藥治大病
第15頁:怎樣搭配食物 第16頁:麻辣火鍋
第17頁:至誠的人生
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