所有前面所提到的論點（健康、長壽、有活力、經濟等理由）還不足以包括不吃肉的所有原因。最重要的，應該是在非必要的情況下，我們不應該殺取生命，當然包括動物的生命。許多宗教團體都倡導素食，即是因為所有的生命都是神聖的，「而我們自己的生存並不一定要造成他人的痛苦才能得到」。所以就這個觀點而言：一個人應該不要把動物看成是奴隸或是食物，而把牠們當成朋友看待，並且感到我們並無權造成他們的苦惱，或是殘忍地奪取他們的生命，除非我們是非靠著牠們否則不足以活命。「既然不吃肉我們可以活得更為健康」，因此我們應該捫心自問，吃肉究竟是否是合乎道德或人道？很顯然地，動物並非心甘情願捨棄他們的生命，所以吃牠們的肉，實在是很殘忍的事。
任何一個參觀過屠宰場的人都可以證明這項事實：動物在被宰之前與宰殺過程進行之中都是極為痛苦。僅在美國一地，每天就有九百萬隻動物被宰殺，以供應預測中的需求量。假如我們的小狗或小貓死了，我們會傷心嚎啕大哭，而每天有幾百萬隻動物不必要地被殺死，我們卻坐視不語。
一位偉大的當代精神領導者阿難達摩提解釋說：「我們應儘可能地選擇意識發展較少的食品來吃」。那就是，如果有蔬菜可吃，就不應該屠殺動物。其次，在殺害一個意識已經發展完全或尚未發展完全的動物之前，我們最好再三自問：「如果不殺害這些生命，是否仍能擁有健康的身體呢？」
許多其他偉大的聖哲，同樣擁有這些觀點。在基督教運動的初期，許多基督教與猶太教的派別反對吃肉，認為那是太昂貴太奢侈太殘忍。在歷史上，有許多智者與精神的領導者都認為除非我們能夠放棄肉食的習慣，否則我們不可能建立一個以愛為基礎的社會，或是達到較高層次的心靈境界。
我還是喜歡肉的滋味怎麼辦？
古老的瑜珈教條，告訴我們，想要改變一個年深月久的積習時，不要想一下子就把它「連根拔起」（這幾乎是不可能的事），而是要慢慢地、自然地培植一個相反的習慣—並且特意對這個新習慣予以關愛、注意。（就好像栽培心靈上的玫瑰花叢）。很快地，這個新習慣將會成長得茁壯、美麗，而幾乎不必花費什麼力氣，原有的雜草，那就是吃肉的習慣，很快地將會消失無蹤。以下的幾點建議，或將可以助你栽種新的「玫瑰花叢」：
※買兩三本素食食譜，把它們放在你經常看得見的地方（可以幫你省下百分之五十的食品費用，而吃到美味、高蛋白的食品）。
※學一兩樣容易烹調的素菜，以便偶爾替換肉類。
※到自然食品商店（生機飲食）去參觀，並儘量提出問題。
※請教有經驗的素食者。
從肉食改吃營養新鮮的素食，起初或許感到有點困難，只要稍微忍耐一、二個月漸漸就感到容易適應了。
有數百種高度營養、美味的素菜，那是肉食者限於習慣與缺乏資料，沒有機會領略到的。許多人驚訝地發現一些平時我們看不起眼的食物像粟米、蕎麥、燕麥、黃豆、扁豆、糙米、豆腐等竟然可以做出許多美味又可口的高蛋白菜餚。記住「學習做素食要比你想像的容易很多」。許多初學者報告說，這是他們一生中第一次感受到烹飪的樂趣。學習做素菜有一項意想不到的樂趣就是，當你稍微領略到一些基本原理之後（依照好的素菜食譜的指導），你可以將穀類、豆類、蔬菜與堅果做無窮的變化。
如果你盡了一切的努力，仍無法使自己成為素食者，你最好找一天下午到屠宰場去看看，「這正是你最需要的鼓勵」。
在最初開始轉變為素食者時，你會有點困難，但至少比戒煙要容易些。大多數人可以立刻感受到它的好處（充沛的精刀，舒暢的消化系統，心靈的澄淨，身體味道的改善）。這種改變的過程，實在是一個令人喻快的經驗。你不但得到身體的健康，同時最令你感到安慰的，就是你把愛心付給地球上的一切生物（尊重生命愛惜物命）。素食也就是吃人類應該吃的自然食品，至少不會傷害到其他的生命。並且我們將越來越能體認到生命原是一體，而且含藏於每件事物之中，都有一個其大無外，其小無內的心靈意識。
◎請參閱琉璃光出版社出版
雷久南博士著「新世紀飲食」、「身心靈整體健康」
圓神出版社出版
姜淑惠醫生著「這樣吃最健康」、「這樣生活最健康」